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요리 베스트
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일식집 안 부러운 겨울 특권~《겨울초회》 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FB9GeA%3D%3D&page=186
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요즘은 정말 대문을 열고 나가는 순간 볼이며 귀가 쨍~하게 춥더라구요~ 어쩜어쩜 추워도 어쩜 이리 추울 수 있는지~ 꼭 50평생 처음 맞는 겨울인 기분이든다니까요~ ㅋㅋ 이 추위가 앞으로 며칠은 더 간다하니~ 이거...마마 아무래도 겨울잠에 들긴 해야할 듯 해요~ ㅋㅋ
예전엔 그래도 견딜 수 있을만큼만 추웠던 것 같은데... 시간이 흘러 잊게 된건지... 아님 나이가 들어 참을성이 적어진것인지... 정말 지구가 아야하는건지... 암튼...따땃~한 봄날이 더욱 간절해지는 매일이네요~
요래 추운 겨울이면 왠~지 생각나는 음식이 하나 있었으니~ 그녀석 바로바로~ "겨울초회"랍니다~ ^^ 예전 일식집에서 처음 먹은 후로는 겨울마다 마마가 요 겨울초회앓이를 한다는 웃지못할 이야기~ ^^:;;
마마가 푹~빠져버린 겨울별미~ 차가워서 더욱 끌리는 겨울초회에 모두들 중독되어보실래요?? ^^ 지금 바~로 고고고~
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<재료> 굴 200g, 생물미역 100g, 오이 1개, 레몬 ½개, 갈은 무 30g, 고운 고춧가루 약간, 와사비 약간
폰즈소스; 다시마육수 ½C, 국간장 20ml, 설탕 25g, 식초 ¼C, 슬라이스레몬 1조각
폰즈소스는 분량의 재료를 모두 섞어 미리 냉장고에 차게 보관해주세요~
오이는 굵은 소금으로 문질러 가시를 제거해 씻은 후 잔칼집을 넣어 5Cm간격으로 썰어주고 소금물에 10분간 절여 준 후 물기를 꼭~짜주세요
레몬은 베이킹소다나 소금등으로 껍질을 깨끗히 씻은 후 감자필러로 노란 껍질만 얇게 도려내어 얇게 채썰어주세요
굴은 소금을 뿌려 채어받쳐 흔들어가며 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거해주세요
물미역은 끓는 물에 살살 흔들어가며 터쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후 5Cm길이로 썰어주세요
<셋팅> 재료 준비가 모두 되었다면 깊이가 약간 있는 접시에 미역과 굴, 오이를 담고 폰즈소스를 자작~하게 부어주세요 그리고 갈은 무와 와고운 고춧가루, 와사비를 곁들이고 레몬 껍질로 장식해주면 완성~!!
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새콤상콤꼬소시원~한 겨울초회~!! |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 검은깨죽 | 조회: 2075 |
| 검은깨죽 ■준비재료현미찹쌀밥 2컵, 물 8컵, 검은깨 8큰술, 소금 약간■만들기전날 밤 준비1 현미찹쌀밥과 물 2컵을 믹서기에 넣고 곱게 간다.2 ①에 나... | ||
| [ 된장소녀 | 2012-12-17 ] | ||
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| 미역죽 ■준비재료마른 미역·국간장 2큰술씩, 참기름 4큰술, 현미찹쌀밥 2컵, 물 8컵■만들기전날 밤 준비1 미역은 한 번 가볍게 씻은 후 불린다.2 달군... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2012-12-17 ] | ||
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| 매콤도라지무침 ■준비재료도라지 150g, 도라지양념(설탕 1½큰술, 식초 1큰술, 소금 ½큰술), 밤 7개, 양파 ¼개, 깻잎 8장, 무침양념(고춧가루 1... | ||
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 | 도라지나물 | 조회: 1954 |
| 도라지나물 ■준비재료도라지 200g, 따뜻한 물 4작은술, 소금 2작은술, 볶음양념(포도씨오일ㆍ들기름ㆍ다진 파ㆍ다진 마늘 2작은술씩)■만들기1 도... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2012-12-17 ] | ||
 | 당근오렌지주스 | 조회: 1912 |
| 당근오렌지주스 ■준비재료당근·오렌지 1개씩, 레몬즙·꿀 2작은술씩, 소금 약간■만들기1 당근과 오렌지를 주서기에 내린다.2 레몬즙, 꿀, 소금을 넣고 잘... | ||
| [ 윈디 | 2012-12-17 ] | ||
 | 도라지생강차 | 조회: 1890 |
| 도라지생강차 ■준비재료약도라지 300g, 배 1개, 대추 10알, 생강 1톨, 물 3l, 꿀 1큰술■만들기1 도라지는 겉에 묻은 흙을 씻은 후 2등분한다.2... | ||
| [ 벤자민 | 2012-12-17 ] | ||
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