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천연재료만 사용한 간장게장 |
| 글쓴이: 사탕소녀 | 날짜: 2011-01-05 |
조회: 4641 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FB9Icw%3D%3D&page=609
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청장으로만 간을 맞춘 약선간장게장
함께 해보실래요?
재료 : 꽃게12마리,건표고버섯3개,다시마10cm,사과반개,배반개
양파1개,청량건고추10개,생강3톨,깐마늘15알,청장3컵
매실건데기20알,매실액4컵,감초한줌,통후추한줌,생수1,5리터
위의재료와같이 준비해요
3kg샀는데(12마리) 많아서 4마리는
스팀해 미리먹고 8마리만 간장게장 만들었네요
청장3컵,생수1.5리터에 위의재료들 다 넣어
중불로 함께 끓여요. 끓기시작하면
약불로 40여분 푹달여주세요
요렇게 맛난 간장으로 탄생^^
완전히 식혀주세요
항아리나 뚜껑있는 유리그릇에 게가 담길정도로
달인간장을 붓고 생마늘 납작하게 썰어 섞어주세요(이때도 냉장보관필수)
3일후 간장만 한번더 끓여 차게 식힌후 부어 냉장하시면 완성~~
담근후 일주일정도 지나면서 드시면되는데
이 포스팅은 이주정도 지나 마지막거라서 많이 삭았어요
(사진을 미쳐 못찍었네요)
청장으로만 간을 내서 맛이 깨끗하고 시원해요
소화도 잘되니 약선간장게장이라 명 했지요
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