요리 베스트

명절에 먹고 남은 나물 엣지있는 변신

▶ 재료 : 도토리묵 1모, 묵은지 1/4쪽, 멸치육수 1컵, 공기밥 1공기, 김 1장
▶ 만드는 순서

㉠ 다시마 멸치를 넣고 육수를 만들어 준다.
㉡ 도토리묵은 굵게 채썰어준다.
㉢ 묵은지도 채썰어둔다.

▶ 재료를 밥위에 얹어준다.

▶ 육수를 붓고 구워 잘라둔 김을 올리면 완성된다.

▶ 재료 : 도토리묵 1모, 토란대, 고구마줄기, 취나물, 오이, 당근 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 물에 불러두었다가 삶아준다.
㉡ 삶아낸 나물을 물에 담가 아린 맛을 빼준다.

1. 토란나물
▶ 재료 : 토란대 한 줌, 멸치액젓 3숟가락, 멸치육수 5숟가락, 깨소금, 참기름 
▶ 만드는 순서

㉠ 삶아 둔 토란대는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 먼저 멸치액젓 3숟가락을 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉢ 멸치육수를 5숟가락 정도 넣고 자작하게 볶아내면 완성된다.


2. 고구마줄기나물
▶ 재료 : 고구마줄기 한 줌, 멸치액젓 3숟가락, 멸치육수 5숟가락, 깨소금, 참기름 
▶ 만드는 순서

㉠ 고구마줄기는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 먼저 멸치액젓 3숟가락을 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉢ 멸치육수를 5숟가락 정도 넣고 자작하게 볶아내면 완성된다.


3. 취나물
▶ 재료 : 취나물 한 줌, 멸치액젓 3숟가락, 멸치육수 5숟가락, 깨소금, 참기름 
▶ 만드는 순서

㉠ 삶은 취나물은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 먼저 멸치액젓 3숟가락을 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉢ 멸치육수를 5숟가락 정도 넣고 자작하게 볶아내면 완성된다.

▶ 남은 나물입니다.

▶ 도토리묵을 썰어 접시에 담습니다.

▶ 나물은 돌려가며 담습니다.(오이와 당근은 색을 내기 위해서 조금만 채를 썰었습니다.)

▶ 완성된 묵밥과 나물도토리묵입니다.(양념장은 진간장 깨소금 참기름 파 약간)


아이들이 잘 먹어 주네요.
"엄마! 정말 맛있어."
"정말! 특별한 맛이네."
가족 모두 맛있게 먹어주었습니다.
설날, 먹다 남은 나물 없애는 방법으로 좋았답니다.

클릭하시면 더 많은 변신을 볼 수 있습니다.

▶ 추석에 남은 음식 엣지있는 재활용법 4가지
▶ 명절음식, 알뜰하게 맛있게 없애기
▶ 명절, 먹다 남은 나물을 이용한 '양푼이 비빔밥'

행복한 하루 되세요.