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알뜰살뜰 식비 절약하는 법~ 자투리 재료로 강된장 *^^*

글쓴이: 월하  |  날짜: 2010-10-25 조회: 3613
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FBhHcQ%3D%3D&page=496   복사

 


알뜰살뜰 식비 절약하는 법~ 자투리 재료로 강된장 *^^*



많은 분들이 옥이네 식비는 엄청 들거라고....도대체 한달 식비가 얼마냐고 문의를 하십니다...
저의 대답은 간단합니다... 그다지 많이 들지 않아요...*^^*
사실...요리 블로거를 하기 전보다 식비가 많이 듭니다... 그런데요...
보통 4인 가족 기준의 가정보다 10만원정도만 더 지출된다고 생각하시면 됩니다..
옥이가 늘 새로운 요리를 올리는데도 식재료비가 많이 안드는 이유는 자투리 재료를 잘 활용하기 때문입니다.
냉장고속에 있는 재료들을 최대한 활용하고요... 필요한  재료들 중 집에 없는 것만 메모한후 시장을 봅니다..
이렇게 살림하면 버려지는 채소 및 재료가 없어서 식재료비를 아낄수 있답니다~~
오늘 소개하는 강된장.....식재료비 아낄수 있는 너무 좋은 레시피입니다...
냉장고속 남아있는 채소들 다 잘게 다져서 된장과 함께 졸이면 되는데요...
강된장 하나만 맛있게 만들어서 먹으면  밥 2공기는 뚝딱~~ 한답니다..
알뜰살뜰 식재료비 아낄수 있는 강된장 !!!!! 만들어 볼까요???



재료: 된장6T. 고추장1T반. 멸치 갈은거 1T. 마른새우 갈은거 1/2T. 올리고당1T(또는 물엿). 다진마늘1/2T.
        양파1/2개. 애호박1/4개. 새송이버섯1개. 대파1/2개. 두부1/4모. 청양고추4개.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 된장은 되도록 집된장 같은 진한맛이 나는 된장을 사용하세요...
=> 멸치나 새우 갈은것이 없을때는 생략가능합니다.. 대신 멸치다시마육수를 부어주세요..
    쇠고기 갈은것이 있다면 한줌정도만 넣어주면 더욱 맛있답니다~~


알뜰살뜰 식비 절약하는 법~ 자투리 재료로 강된장 *^^*


1. 애호박. 두부. 양파. 새송이버섯. 청양고추를 잘게 썰어줍니다..( 사방0.5cm정도로)
    ==> 새송이버섯대신 표고버섯 2개를 준비하셔도 좋습니다.. 
    사진에는 없지만 대파도 총총 썰어줍니다..
2. 멸치가루와 새우가루입니다... 천연조미료랍니다~~~
   없을때는 생략가능하고요...대신에 뚝배기에 물대신 멸치 다시마 육수를 부어주시는 것이 맛있답니다...




알뜰살뜰 식비 절약하는 법~ 자투리 재료로 강된장 *^^*


3. 뚝배기에 된장6T. 고추장1T반. 올리고당1T. 다진마늘1/2T. 멸치가루1T. 새우가루1/2T를 넣고 잘 섞어줍니다.
    여기에 물1컵반을 부어줍니다.. 가스불을 센불로 켠후 끓어오르면 중약불로 줄입니다..
    중약불로 줄인후 준비한 애호박.양파. 새송이버섯을 넣어줍니다... 
    중약불인 상태로 중간중간 저어주면서 8~10분정도 끓여줍니다... (뚜껑열고...)
    8~10분정도 지난후 준비한 두부. 대파다진거. 청양고추를 넣고 5분정도만 더 끓여주면 완성입니다~~
==> 눈에 보시기에 국물이 거의 졸았다고 생각할정도 끓여주시면 되어요...
==> 뚝배기에 만드는 방법 말고 찜솥을 이용하는 방법도 있습니다..
      그릇에 준비한 모든 재료를 넣고요....된장이랑 양념도 다 넣고요...물은 넣지 마세요...
      그 상태로 찜솥에 15분 정도 쪄주면 된답니다...



알뜰살뜰 식비 절약하는 법~ 자투리 재료로 강된장 *^^*



알뜰살뜰 식비 절약하는 법~ 자투리 재료로 강된장 *^^*



어제 저녁 양배추쌈에 깻잎에 상추에 너무 맛있게 먹은 강된장입니다..
된장이 짜지 않아서 너무 좋았습니다..
채소들을 많이 넣으면 씹히는 맛이 좋은것 같습니다..
즐거운 주말 보내시고요....
날이 추워진데요..옷 따뜻하게 입으시고요..오늘도 승리하세요 *^^*

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