테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 504272  
달콤한 고구마크로켓조회 473889  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 433707  
길거리 토스트 만들기조회 419291  
자취생이 좋아하는 저...조회 377257  
싱글인 여동생을 위해...조회 371032  
선물용 약식케익조회 297708  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 296230  
웰빙 새싹두부샐러드조회 295662  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 294359  

이전글 다음글 목록 

구절판

글쓴이: 크리스탈  |  날짜: 2010-11-14 조회: 2115
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FBpPcQ%3D%3D&page=22   복사


구절판

 

칭찬받는 초대요리

<쌉싸래한 도토리 구절판>

 

 

 

재료

도토리가루2큰술,밀가루6큰술,물16큰술,소금약간

애호박,애느타리버섯,가지,청오이,무,당근,계란,포도씨유,깨,흑임자

간장양념(국간장,조청,마늘)

 

 

 

 

 


구절판

구절판

구절판
 


구절판

구절판

구절판

  
구절판

구절판

구절판

 
구절판

구절판

구절판
 


구절판

구절판

구절판

 

 오이,애호박,당근,무,가지는 원통 모양으로 돌려 깍아 채썰어 소금에 살짝

절여  물기를  짜고 예열팬에 포도씨유를 두르고 소금(약간)을 넣고 볶아 주세요.

채소는 최대한 곱고 가늘고 단정하게 채썰어 주시고 소금에 살짝 절여 주셔야 씹는맛이

아싹거리고  얌전한 모양이 나옵니다.

 

 


구절판

구절판

구절판

 

 버섯은 표고버섯을 사용하셔도 좋구요 느타리를 사용하셔도 좋아요,

버섯은 가늘게 찢어서 예열된 팬에 기름을 살짝 두르고 소금간 약간 하셔도 좋구요.

간장양념(국간장1/2작은술,조청약간,마늘조금)을 하셔도 좋아요.

계란지단도 곱게(체에 한번 걸러주시면 좋습니다) 부쳐서 완전히 식힌 다음

가늘게 채썰어 준비해 주세요.(흰자와 노른자를 분리하시어 지단을 만드셔도 좋아요)

 

 

 


구절판
 
구절판

 

도토리가루는 생각보다 찰기가 좋아 부쳐 놓으면 인절미 처럼 쫀득거리는 식감이 좋습니다.

하지만 밀가루와 배합이 잘못되면 너무 쌉싸래한 맛이 강해서 요리를 망칠 수 있으니 유의하세요.

밀가루6큰술,도토리가루2큰술,소금 약간(1/2작은술 보다 작게)물 16큰술을 빈 볼에 최대한

거품이  생기지 않게 풀어서 반죽해 주세요. 

 


구절판

 

반죽이 주르르~흐르면 오케이!!

 


구절판

구절판

 

잘 달구어진 팬(아주 약한불)에 포도씨유룰 두르고 키친타올로 닦아낸 다음

한 수저씩  떠넣어 얇고 둥글게 전병을 부쳐주세요. 

(수저로 떠서 하셔도 좋구요. 저처럼 작은 국자를 이용하셔도 좋습니다.)

처음 5장 정도는 연습하다 생각하시고 차분히 긴장하지 마시고 시도해 보세요.

저도 6장 정도 그 자리에서 망쳐서 전병으로 배 채울뻔 했거든요. 

 

 

 

 
구절판

 

좀... 크다 싶은  접시에 도토리전병을 차곡차곡 쌓아 보기좋게 담아주시고

채소의 색감을 생각하셔서 서로 같은색이 오지 않도록 단정하고 소박하게 담아주세요.

 


구절판

 

도토리 구절판은 채식을 쉽게 할 수 있는 방법입니다.

도토리떡에 쌈싸먹는 듯 한 쫀득함과 입맛을 자극하는 쌉싸래한 도토리가루...

정성도 정성이지만 먹는사람의 건강까지 생각하는 배려깊은 요리하고 생각합니다.

 


구절판

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
입맛 돋우는 쌈 요리입맛 돋우는 쌈 요리조회: 4782
세계 각국의 음식 중 손꼽히는 별미의 공통점은 바로 ‘쌈’이다. 재료와 모양은 다르지만 각양각색의 재료를 한데 모아 싸 먹는다는 방법은 같다. 각종 재료를 활용한 다양...
[ 된장소녀 | 2014-04-19 ]
들기름 부추겉절이들기름 부추겉절이조회: 4601
들기름 부추겉절이 들기름을 넣어 고소한 부추겉절이 상큼한 부추겉절이에 들기름을 넣어 고소하지만 담백하게 무쳐 고기와 잘 어울리는 반찬. 난이도 하 열량 45kcal...
[ 스마일걸 | 2014-04-15 ]
무말랭이무말랭이조회: 4268
무말랭이 꼬들꼬들한 식감이 맛있는 무말랭이 갖은 양념으로 무쳐 담백하고 맛깔나는 무말랭이. 고기와 곁들여 먹어도 좋다. 난이도 하 열량 260kcal 가격대 50...
[ 아카시아 | 2014-04-15 ]
파절이파절이조회: 4446
파절이 고기에 곁들여 먹기 좋은 파절이 삼겹살, 수육 등 돼지고기에 곁들이면 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 더해주는 파절이 난이도 하 열량 40kcal 가격대 500...
[ 비올레트 | 2014-04-15 ]
오겹살 보쌈과 깻잎피클오겹살 보쌈과 깻잎피클조회: 4664
오겹살 보쌈과 깻잎피클 오겹살로 만든 부들부들한 보쌈과 상큼한 깻잎피클의 조화 껍질이 붙은 오겹살은 콜라겐이 많아 쫄깃하고 담백하다. 거기에 새콤달콤한 깻잎을 곁들이면 기...
[ 시계바늘 | 2014-04-15 ]
새우젓을 넣은 목살과 야채무초절임새우젓을 넣은 목살과 야채무초절임조회: 4970
새우젓을 넣은 목살과 야채무초절임 새우젓을 넣어 보들보들하게 삶아낸 목살에 야채 무초절임을 곁들여 보자. 깔끔하고 보들보들하게 삶아낸 담백한 목살과 상큼한 야채 무초절임의...
[ 사탕소녀 | 2014-04-15 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기