테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 504624  
달콤한 고구마크로켓조회 474304  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 434101  
길거리 토스트 만들기조회 419683  
자취생이 좋아하는 저...조회 377560  
싱글인 여동생을 위해...조회 371341  
선물용 약식케익조회 297966  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 296487  
웰빙 새싹두부샐러드조회 295928  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 294635  

이전글 다음글 목록 

즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음

글쓴이: 슬픈세월  |  날짜: 2010-11-08 조회: 2241
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FBtIcg%3D%3D&page=62   복사

저는 이렇게 해서 벌써 3번이나 만들어 먹어봤어요..

당면만 미리 불려 놓으면, 후다닥 금세 만들 수 있는 요리고요..

이건 즉석에서 해서 바로 먹어야 제일 맛이 있어요....

 

새우바지락 당면 볶음(2인분)

재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

 

주재료: 새우(중하 10 마리), 바지락(1봉지), 당면(100g), 건 고추(2분의 1개), 대파 썬 것(2), 다진 마늘(1)

양념재료: 청주(2), 참기름(1), 통깨(0.5)

양념국물재료: 멸치다시마육수나 물(2분의 1컵), 굴 소스(1), 두반장(1), 간장(0.5), 맛술(2), 설탕(0.5), 후춧가루(약간)

 

 

 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음 

 

즉석에서 뽀까먹는 새우바지락 당면 볶음이 되겠습니다...^^

 

 



즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
먼저 당면은...
아무거나 사용하셔도 되는데요..
이거이 당면이 은근히 양을 재기가 까다로워서..
이렇게 묶음으로 된 것이 파는 것이 있던데, 이게 양이 100그람이랍니다...^^
2명이서 먹기에 딱 좋은 양이죠...
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
당면(100g)은 미지근한 물에 1시간 정도 담가 부드럽게 불려두고,
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
봉지바지락(1봉지)은 바락바락 씻어서 물기를 빼서 두고,
새우는 머리를 떼고, 껍질을 벗겨 등에 내장을 제거해서 준비합니다.
또 건고추는 잘게 잘라두고, 대파도 잘게 다져서 함께 준비합니다....
 
새우는 저는 손질된 것이 있어서 그냥 사용했고요..
껍질과 머리가 있는 채로 그대로 사용하셔도 좋답니다...(나중에 껍질 벗겨서 드시면 되니깐요~~)
봉지 바지락은 따로 해감하지 않아도 겉에 껍질만 바락바락 씻어서 바로 사용하시면 되요....
건고추는 맵게 드시는 것이 싫다면 생략해도 좋고요..
저는 우리나라 건 고추 대신에 베트남 고추를 2개 사용했어요....
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
양념국물재료인 멸치다시마육수나 물(2분의 1컵), 굴 소스(1), 두반장(1), 간장(0.5), 맛술(2), 설탕(0.5), 후춧가루(약간) 를 한데 섞어 미리 준비하고...
 
저는 늘 우려서 사용하고 있는 멸치다시마육수(+건새우)를 사용했는데요..
없다면 그냥 물을 사용하셔도 좋습니다...
왠만한 중국요리나 볶음요리 하려면 굴 소스나 두반장 소스 정도는 가지고 계시는 분들 많으시죠?
두반장 사셔서 요리 하는 것이 어렵다 활용하는게 한계가 있다 라고 하시면 제 블로그에서 '두반장'을 치시면 요리 몇개가 죄르르 나올 겁니다...
참고해서 만들어 드시면 되요...^^
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
중불로 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고...
다진 마늘과 다진 파, 건 고추를 넣고 기름에 향이 배도록 달달 볶아 주다가....
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
불의 세기를 세게 해서 바지락과 새우를 넣고 볶아주고...
이때 청주(2)를 넣어 새우와 바지락의 비린 맛을 날려줍니다....
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
바지락이 입을 벌리면, 불려 놓은 당면을 넣고 기름을 조금 더 넣고 볶아 주다가.....
 
기름을 조금 더 넣는 이유는 당면이 가닥가닥 잘 떨어지게 하기 위해서예요...
원래 당면을 삶아서 잡채를 할 때도 팬에 기름과 설탕, 간장을 두르고 한번 볶아주면 더 맛도 있고,  불지도 않고 쫄깃 하거든요....
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
당면이 투명하게 볶아지면, 미리 만들어 놓은 양념국물을 붓고....
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
재빨리 뒤적이면서 볶아주고,
마지막으로 참기름(1)과 통깨(0.5)를 뿌려주면 끝....
 
맛을 보아서 나머지 간을 간장 등으로 맞춰 주세요...
매콤하게 드시려면 후춧가루 더 팍팍 치시고요...^^
국물이 자작한게 좋다 하시면 육수를 조금 더 첨가하셔도 좋습니다....
 
처음에 넣을 때는 국물이 자작자작 한것 같지만, 당면이 금세 양념국물을 쪼~옥 빨아들인답니다...
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
완성된 바지락새우당면볶음......
제목 한번 길구나~~~얼쑤~~^^
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
순식간에 근사한 일품요리가 완성...!!
번거롭게 여러가지 재료들 넣고 만드는 잡채가 부럽지 않은 맛이지요...^^
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
당면이 쫄깃쫄깃하니 맛이 있어요...
새우랑 바지락 골라서 먹는 맛도 좋고...
이것이 그냥 먹어도 좋고...
또 밥반찬으로 먹어도 좋답니다...^^

 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
국물을 더 자작하게 넣고, 덮밥으로 만들어 먹어도 좋을것 같아요...
그때는 양파 등을 넣어서 촉촉하게 볶으면 더 맛있을것 같네용~~~(그저 내 맘대로~~~^^)
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
미역튀각미역튀각조회: 3736

미역튀각

재료마른미역 40g, 설탕 3큰술, 튀김용 식용유 적당량만들기1 마른미역은 한 입 크기로 자른다. 2 냄비에 튀김용 식용유를 붓고 나...
[ 텐시 | 2014-02-13 ]
물미역초무침물미역초무침조회: 2132

물미역초무침

재료물미역 2줄기, 양배추 잎 2장, 홍고추 1개, 양념(조선간장·참기름·매실청 1큰술씩)만들기1 물미역은 흐르는 물에 깨끗이...
[ 미레아 | 2014-02-13 ]
황태포 고추장무침황태포 고추장무침조회: 1985
밥상의 중심을 차지하던 찌개 없이도 기본 반찬만 맛있으면 밥 한 그릇 뚝딱 해치울 수 있다. 맛도 좋고 영양은 더욱 풍부한 제철 황태와 이 시기에 가장 맛이 좋은 미역. 2가...
[ 물망초 | 2014-02-13 ]
황태포 메추리알장조림황태포 메추리알장조림조회: 1901

황태포 메추리알장조림

재료황태포 60g, 메추리알 40개, 물 3컵, 양념(마른 고추 1개, 조선간장 4큰술, 설탕 3큰술)만들기1 황태포는 ...
[ 포라 | 2014-02-13 ]
떡꼬치 만들기떡꼬치 만들기조회: 2219
떡꼬치 만들기[엑스포츠뉴스=대중문화부] 떡꼬치 만들기가 온라인 커뮤니티에서 화제다.최근 온라인 커뮤니티에는 떡꼬치 만들기 라는 제목으로 게시물이 올라왔다. 간단한 재료를 가...
[ 초록샤인 | 2014-02-07 ]
겨울바람이 완성한 백미白眉겨울바람이 완성한 백미白眉조회: 3128

우리나라 생김새가 호랑이를 닮았다면, 포항은 호랑이 꼬리쯤 되겠다. 그래서 ...
[ 진달래 | 2014-02-07 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기