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그린 빈스 카나페

Green Beans Canape
그린 빈스 카나페

호밀 바게트 6개, 감자 1개, 그린 빈스 5개, 풋콩 60g, 바질잎 2장, 마늘 2쪽, 마요네즈 3큰술, 올리브오일 1큰술, 다진 마늘 1/3작은술, 소금 · 후춧가루 · 화이트 페퍼 조금씩

1 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬 다음 마늘 2쪽을 넣어 삶는다.
2 1이 익으면 감자와 마늘을 건져 볼에 넣고 뜨거울 때 주걱으로 으깬다.
3 2에 소금, 화이트 페퍼, 마요네즈를 넣고 섞는다.
4 풋콩은 끓는 물에 데친 다음 껍질을 벗기고, 바질잎은 채 썬다.
5 그린 빈스는 끓는 물에 데친 다음 찬물에 헹궈 3~4cm 길이로 썬다.
6 볼에 그린 빈스, 풋콩, 바질잎을 넣고 소금, 후춧가루, 올리브오일, 다진 마늘을 넣어 버무린다.
7호밀 바게트의 한 면에 3의 감자를 펴 바르고 그 위에 6을 올린다.

Brussels Sprout Stir-fry
미니 양배추볶음

미니 양배추 15개, 셜롯 2개, 청피망 1개, 마늘 3쪽, 마른 고추 3개, 올리브오일 2큰술, 소금

1 미니 양배추는 반으로 자르고, 셜롯은 껍질을 벗겨 반으로 자른다.
2 소금을 약간 넣고 끓는 물에 1의 미니 양배추를 살짝 데쳐서 찬물에 헹군다.
3 청피망은 6등분하고, 마늘은 칼등으로 두드려 으깬다.
4 달군 팬에 올리브오일을 두르고 으깬 마늘과 마른 고추를 살짝 볶아 향을 우린다.
5 4에 미니 양배추, 셜롯, 청피망을 넣어 볶다가 소금으로 간한다.