재료 키조개 4개, 청피망 1개, 홍피망·양파 1/2개씩, 마늘 3톨, 화이트와인 3큰술, 버터 2큰술, 올리브유 1/2큰술, 소금 1작은술, 흰 후춧가루 약간
만들기 1 키조개는 다듬어 관자를 떼어낸 다음 한 입 크기로 썬다. 2 청피망, 홍피망, 양파는 1.5×1.5cm 크기로 썰고 마늘은 꼭지를 썰어낸 뒤 도톰하게 슬라이스한다. 3 달군 팬에 버터와 올리브유를 넣고 ②의 양파와 마늘을 넣은 뒤 볶아 향을 낸다. 4 ③에 ①의 관자를 넣고 소금과 흰 후춧가루로 간한 뒤 화이트와인을 넣고 센 불에 볶는다. 5 ④에 청피망, 홍피망을 넣고 다시 한번 센 불로 볶아 접시에 담고 흰 후춧가루를 뿌린다.
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