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◆brownie chocolate cupcake

글쓴이: 편지  |  날짜: 2014-02-13 조회: 1918
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR1KcRM%3D&page=61   복사

◆brownie chocolate cupcake

초콜릿을 만들고 남은 초콜릿은 케이크 재료로 활용해도 좋다. 브라우니 반죽으로 만든 컵케이크 위에 짤주머니에 넣은 가나슈를 짜내면 초콜릿 향이 가득한 컵케이크가 완성된다.


◆brownie chocolate cupcake


브라우니 초콜릿컵케이크

조리시간 40min | 재료분량 12개 | 난 이 도 중

재료: 다크커버처 초콜릿 60g, 우유 60mL, 황설탕 70g, 백설탕 80g, 버터 60g, 달걀 2개, 소금 약간, 다크 초콜릿 가나슈(트러플 가나슈와 동일)·화이트 초콜릿 버터크림 적당량씩

가루류: 박력분 250g, 코코아파우더 1½큰술,베이킹파우더 ½작은술, 베이킹소다 ¼작은술

1. 잘게 썬 초콜릿, 우유, 황설탕을 볼에 넣고 중탕해 완전히 녹인다.

2. ①에 백설탕과 버터, 소금을 넣고 잘 섞는다.

3. ②에 달걀물을 조금씩 부으며 고루 섞는다.

4. ③에 가루류를 체 쳐 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는다.

5. 틀에 컵케이크 페이퍼를 깔고 ④의 반죽을 ⅔ 정도 채운다.

6. 170℃로 예열한 오븐에 20분간 굽는다.

7. 짤주머니에 다크 초콜릿 가나슈와 화이트 초콜릿 버터크림을 각각 넣고 식힌 컵케이크에 모양내어 짠다.


◆brownie chocolate cupcake


◇화이트초콜릿 버터크림


재료: 화이트 초콜릿 60g, 슈거파우더 200g, 버터 60g, 우유 20mL

1. 화이트 초콜릿은 중탕해 녹인 뒤 식힌다.

2. 슈거파우더와 버터를 섞어 크림 상태로 만든 뒤 우유를 천천히 부어 섞는다.

3. ②에 녹인 화이트 초콜릿을 부어 잘 섞는다.

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