테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 507223  
달콤한 고구마크로켓조회 477256  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 436686  
길거리 토스트 만들기조회 422388  
자취생이 좋아하는 저...조회 379431  
싱글인 여동생을 위해...조회 373156  
선물용 약식케익조회 299551  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 298062  
웰빙 새싹두부샐러드조회 297531  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 296197  

이전글 다음글 목록 

바라깻잎된장무침

글쓴이: 비애  |  날짜: 2014-02-05 조회: 2587
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR1Pdxc%3D&page=62   복사

[삼성스포츠] 제철 식재료 고유의 맛을 그대로 느낄 수 있는 음식이 바로 무침입니다. 제철 봄나물이나 여름 오이, 호박 등의 채소는 물론 가을에는 말린 채소를 이용하는 등 사계절 내내 즐길 수 있는 것이 바로 무침입니다.힐리언스에서는 무침 요리를 할 때도 소금과 들기름, 된장 등 기본적인 양념만 사용하여 식재료가 지닌 고유의 맛과 향을 즐길 수 있도록 하고 있습니다. 힐리언스 선마을과 삼성스포츠가 준비하는 이 글들을 통해 재철 재료들이 참 맛을 느껴 보세요.


바라깻잎된장무침

◆ 바라깻잎된장무침

재료

바라깻잎 250g, 붉은 고추 1개, 된장 2큰술, 다진 마늘·들기름·통깨 ½ 작은술씩

만드는 법

① 바라깻잎은 잎을 떼어낸 다음 씻어 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데치고 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
② 붉은 고추는 반 갈라 씨를 빼고 어슷 썬다.
③ 볼에 깻잎과 붉은 고추, 된장, 마늘, 들기름, 통깨를 넣고 조물조물 무친다.


바라깻잎된장무침

Healthy TIP

깻잎은 칼슘, 칼륨, 철분 등 무기질이 풍부한 알칼리성 식품이다. 칼슘 함량이 시금치보다 많고 철분은 100g당 2.5mg으로 깻잎 30g을 섭취할 경우 하루에 필요한 철분을 충족할 수 있다. 깻잎 특유의 향을 내는 페릴케톤 성분은 방부제 역할을 하여 식중독을 예방하는 효과가 있다. 엽록소가 풍부해 상처 치료와 세포 재생, 알레르기 개선에 도움을 준다.

Check POINT

깻잎으로 무침 요리를 할 때는 양념을 최소한으로 넣어야 깻잎의 향과 맛을 잘 살릴 수 있다. 조물조물 무쳐 양념이 고루 배도록 한다.

칼럼니스트: 김상석 쉐프 (힐리언스 선마을)
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
미역튀각미역튀각조회: 3753

미역튀각

재료마른미역 40g, 설탕 3큰술, 튀김용 식용유 적당량만들기1 마른미역은 한 입 크기로 자른다. 2 냄비에 튀김용 식용유를 붓고 나...
[ 텐시 | 2014-02-13 ]
물미역초무침물미역초무침조회: 2150

물미역초무침

재료물미역 2줄기, 양배추 잎 2장, 홍고추 1개, 양념(조선간장·참기름·매실청 1큰술씩)만들기1 물미역은 흐르는 물에 깨끗이...
[ 미레아 | 2014-02-13 ]
황태포 고추장무침황태포 고추장무침조회: 2001
밥상의 중심을 차지하던 찌개 없이도 기본 반찬만 맛있으면 밥 한 그릇 뚝딱 해치울 수 있다. 맛도 좋고 영양은 더욱 풍부한 제철 황태와 이 시기에 가장 맛이 좋은 미역. 2가...
[ 물망초 | 2014-02-13 ]
황태포 메추리알장조림황태포 메추리알장조림조회: 1918

황태포 메추리알장조림

재료황태포 60g, 메추리알 40개, 물 3컵, 양념(마른 고추 1개, 조선간장 4큰술, 설탕 3큰술)만들기1 황태포는 ...
[ 포라 | 2014-02-13 ]
떡꼬치 만들기떡꼬치 만들기조회: 2232
떡꼬치 만들기[엑스포츠뉴스=대중문화부] 떡꼬치 만들기가 온라인 커뮤니티에서 화제다.최근 온라인 커뮤니티에는 떡꼬치 만들기 라는 제목으로 게시물이 올라왔다. 간단한 재료를 가...
[ 초록샤인 | 2014-02-07 ]
겨울바람이 완성한 백미白眉겨울바람이 완성한 백미白眉조회: 3149

우리나라 생김새가 호랑이를 닮았다면, 포항은 호랑이 꼬리쯤 되겠다. 그래서 ...
[ 진달래 | 2014-02-07 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기