테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 507068  
달콤한 고구마크로켓조회 477113  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 436547  
길거리 토스트 만들기조회 422223  
자취생이 좋아하는 저...조회 379309  
싱글인 여동생을 위해...조회 373047  
선물용 약식케익조회 299459  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 297967  
웰빙 새싹두부샐러드조회 297443  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 296105  

이전글 다음글 목록 

바라깻잎된장무침

글쓴이: 비애  |  날짜: 2014-02-05 조회: 2583
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR1Pdxc%3D&page=63   복사

[삼성스포츠] 제철 식재료 고유의 맛을 그대로 느낄 수 있는 음식이 바로 무침입니다. 제철 봄나물이나 여름 오이, 호박 등의 채소는 물론 가을에는 말린 채소를 이용하는 등 사계절 내내 즐길 수 있는 것이 바로 무침입니다.힐리언스에서는 무침 요리를 할 때도 소금과 들기름, 된장 등 기본적인 양념만 사용하여 식재료가 지닌 고유의 맛과 향을 즐길 수 있도록 하고 있습니다. 힐리언스 선마을과 삼성스포츠가 준비하는 이 글들을 통해 재철 재료들이 참 맛을 느껴 보세요.


바라깻잎된장무침

◆ 바라깻잎된장무침

재료

바라깻잎 250g, 붉은 고추 1개, 된장 2큰술, 다진 마늘·들기름·통깨 ½ 작은술씩

만드는 법

① 바라깻잎은 잎을 떼어낸 다음 씻어 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데치고 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
② 붉은 고추는 반 갈라 씨를 빼고 어슷 썬다.
③ 볼에 깻잎과 붉은 고추, 된장, 마늘, 들기름, 통깨를 넣고 조물조물 무친다.


바라깻잎된장무침

Healthy TIP

깻잎은 칼슘, 칼륨, 철분 등 무기질이 풍부한 알칼리성 식품이다. 칼슘 함량이 시금치보다 많고 철분은 100g당 2.5mg으로 깻잎 30g을 섭취할 경우 하루에 필요한 철분을 충족할 수 있다. 깻잎 특유의 향을 내는 페릴케톤 성분은 방부제 역할을 하여 식중독을 예방하는 효과가 있다. 엽록소가 풍부해 상처 치료와 세포 재생, 알레르기 개선에 도움을 준다.

Check POINT

깻잎으로 무침 요리를 할 때는 양념을 최소한으로 넣어야 깻잎의 향과 맛을 잘 살릴 수 있다. 조물조물 무쳐 양념이 고루 배도록 한다.

칼럼니스트: 김상석 쉐프 (힐리언스 선마을)
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
파래전파래전조회: 2159

칼슘, 식물성 섬유소 등 몸에 좋은 성분을 골고루 함유하고 있는 파래는웰빙 ...
[ 청개구리 | 2014-02-07 ]
삼치, 불포화지방산·오메가3·칼슘 풍부삼치, 불포화지방산·오메가3·칼슘 풍부조회: 3495
삼치, 검색하기 href= http://search.daum.net/search?w=tot rtupcoll=nns q=%eb%b6%88%ed%8f%ac%ed%99%94%ec...
[ 미야 | 2014-02-07 ]
'고구마 파이 만들기''고구마 파이 만들기'조회: 3338

고구마 파이 만들기가 온라인상에서 화제다.최근 고구마 파이 만들기 를 키워...
[ 라일락 | 2014-02-07 ]
모둠해물토마토밥모둠해물토마토밥조회: 3130
모둠해물토마토밥해물탕에 토마토와 밥을 더해 완성하는 요리로, 한국식 리소토라고 생각하면 된다. 토마토의 상큼함과 해산물의 진한 향이 스며들어 독특한 풍미의 밥이 완성된다.재료...
[ 아침 | 2014-02-05 ]
조개찜조개찜조회: 3245
조개찜조개찜은 말 그대로 취향대로 고른 조개를 조리 기구에 넣고 찌기만 하면 되는 간단한 요리다. 여러 사람과 함께 먹을 때는 조개 육수를 버리지 말고 칼국수면을 끓여 먹으면...
[ 벤자민 | 2014-02-05 ]
물회물회조회: 2147
물회경북 포항에서 즐겨 먹는 물회는 원래 생선과 채소를 고추장에 비빈 뒤 물을 붓고 참기름과 참깨, 식초를 곁들여 먹는 음식이다. 최근에는 물 대신 육수를 더해 감칠맛을 더하...
[ 베고파 | 2014-02-05 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기