테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 506972  
달콤한 고구마크로켓조회 477007  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 436446  
길거리 토스트 만들기조회 422113  
자취생이 좋아하는 저...조회 379225  
싱글인 여동생을 위해...조회 372962  
선물용 약식케익조회 299393  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 297912  
웰빙 새싹두부샐러드조회 297369  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 296049  

이전글 다음글 목록 

더덕 관자 영양밥

글쓴이: 블랙엔틱  |  날짜: 2014-02-05 조회: 3002
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR1Pdxs%3D&page=63   복사

제철을 맞아 영양이 더욱 풍부해진 더덕으로 겨울을 이겨낼 건강식을 만들어보자. 온 가족의 입맛을 돋워주는 것은 물론 여자에게 특히 좋은 더덕 별미밥 제안.

이달의 식재료
산에서 나는 고기, 더덕


더덕은 맛과 효능 두 가지를 모두 갖춘 훌륭한 식재료다. 산삼에 버금가는 약효를 자랑해 '사삼(沙蔘, 모래에서 캔 삼)'이라고도 불린다. 쓴맛을 내는 사포닌 성분이 함유돼 기침을 멎게 하고 면역력을 활성화시켜 환절기 기관지염이나 천식 예방에 도움을 준다. 또 신진대사를 촉진해 노화 예방과 지방 분해 등의 효과가 있다. 특히 여성의 경우 갱년기 질환 치료와 산후 젖이 부족한 산모의 젖을 잘 나오게 하는 데 좋다. 단, 찬 성질이 강한 식재료이기 때문에 많이 섭취할 경우 소화 장애를 일으킬 수 있으니 유의할 것. 더덕을 손질할 때는 진액이 나오기 때문에 비닐장갑을 끼고 껍질을 돌려가며 벗긴 뒤 방망이로 살살 두드린 뒤 조리한다. 소금물에 잠깐 담가두면 더덕 특유의 강한 아린 맛을 없앨 수 있다.






더덕 관자 영양밥

food recipe
더덕 관자 영양밥


재료
쌀 2컵, 더덕 3~4개, 조개관자 3개, 밥물 2와 1/2컵, 흑임자·은행 약간씩, 양념장(송송 썬 쪽파 4큰술, 간장 3큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술)

만들기
1 쌀은 씻어 30분 정도 찬물에 담가 불린 뒤 체에 밭친다. 2 더덕은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 방망이로 살살 두드려 먹기 좋게 찢는다. 3 조개관자는 모양을 살려 얇게 슬라이스한다. 4 냄비에 ①의 쌀, ②의 더덕, ③의 조개관자를 넣고 분량의 밥물을 부어 밥을 짓는다. 5 분량의 양념장 재료를 고루 섞어 밥에 곁들인다.

<■진행 / 이채영 기자 ■사진 / 김영길 ■요리 & 스타일링 / 김영빈(수랏간, 019-492-0882)>

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
파래전파래전조회: 2158

칼슘, 식물성 섬유소 등 몸에 좋은 성분을 골고루 함유하고 있는 파래는웰빙 ...
[ 청개구리 | 2014-02-07 ]
삼치, 불포화지방산·오메가3·칼슘 풍부삼치, 불포화지방산·오메가3·칼슘 풍부조회: 3494
삼치, 검색하기 href= http://search.daum.net/search?w=tot rtupcoll=nns q=%eb%b6%88%ed%8f%ac%ed%99%94%ec...
[ 미야 | 2014-02-07 ]
'고구마 파이 만들기''고구마 파이 만들기'조회: 3337

고구마 파이 만들기가 온라인상에서 화제다.최근 고구마 파이 만들기 를 키워...
[ 라일락 | 2014-02-07 ]
모둠해물토마토밥모둠해물토마토밥조회: 3128
모둠해물토마토밥해물탕에 토마토와 밥을 더해 완성하는 요리로, 한국식 리소토라고 생각하면 된다. 토마토의 상큼함과 해산물의 진한 향이 스며들어 독특한 풍미의 밥이 완성된다.재료...
[ 아침 | 2014-02-05 ]
조개찜조개찜조회: 3244
조개찜조개찜은 말 그대로 취향대로 고른 조개를 조리 기구에 넣고 찌기만 하면 되는 간단한 요리다. 여러 사람과 함께 먹을 때는 조개 육수를 버리지 말고 칼국수면을 끓여 먹으면...
[ 벤자민 | 2014-02-05 ]
물회물회조회: 2144
물회경북 포항에서 즐겨 먹는 물회는 원래 생선과 채소를 고추장에 비빈 뒤 물을 붓고 참기름과 참깨, 식초를 곁들여 먹는 음식이다. 최근에는 물 대신 육수를 더해 감칠맛을 더하...
[ 베고파 | 2014-02-05 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기