물김떡(꾸짐)
재료
물김 1컵, 쌀가루 4컵, 설탕 1큰술
만들기
1
물김은 물에 씻은 다음 물기를 꼭 짠다.
2
볼에 쌀가루와 설탕, 물김을 넣어 버무린다.
3
김이 오른 찜기에 넣어서 10~12분 정도 속까지 익도록 충분히 찐 다음 김을 뺀다.
2 굴조랭이떡국
재료
생굴 250g, 조랭이떡 400g, 다진 마늘·참기름 1큰술씩, 다시마(사방 5cm) 4장, 애호박 1/3개, 당근 1/6개, 양파 1/2개, 대파 1/4대, 조선간장 2큰술, 참기름 1/2작은술, 굵은 소금 약간, 물 7컵
만들기
1
냄비에 다시마와 물을 넣고 거품이 날 정도로 끓으면 5분간 그대로 둔다.
2
①의 다시마는 건져서 2cm 간격으로 채 썬다. 조랭이떡은 물에 씻어서 담가놓는다.
3
애호박과 당근은 반달 모양으로 썬다. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썬다.
4
굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
5
①이 팔팔 끓으면 조랭이떡, 굴, 애호박, 당근을 넣고 조선간장, 소금을 넣는다.
6
⑤의 조랭이떡이 익어서 떠오르면 대파와 다시마, 다진 마늘을 넣고 끓인 다음 불을 끄고 참기름을 넣는다.
3 굴양념구이
재료
굴(하프셀) 16개, 포도씨유 1큰술 구이 양념 간장·들기름·깨 1큰술씩, 풋고추·홍고추 1/2개씩, 영양부추 1/7단, 소금 약간
만들기
1
굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻는다.
2
달군 팬에 포도씨유를 두르고 굴 껍데기가 바닥에 닿게 굽는다. 뚜껑을 덮고 센 불에 5분간 구운 다음 불을 끄고 2분 후에 꺼낸다.
3
영양부추는 물에 헹군 다음 1cm 간격으로 송송 썬다. 고추는 사방 0.5cm 크기로 썬다.
4
볼에 ③과 나머지 양념 재료를 넣어 섞는다.
5
②에 ④의 양념을 올린다.
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