물회
경북 포항에서 즐겨 먹는 물회는 원래 생선과 채소를 고추장에 비빈 뒤 물을 붓고 참기름과 참깨, 식초를 곁들여 먹는 음식이다. 최근에는 물 대신 육수를 더해 감칠맛을 더하기도 한다. 단순히 회뿐만 아니라 오징어, 멍게, 해삼, 전복 등 어떤 해산물이든 물회로 만들어 먹을 수 있다.
재료
시판 회 1접시, 오이 1개, 청·홍고추 1개씩, 양파 1개, 배 1/2개, 초고추장 1컵, 육수 2컵(물 1컵, 다시마멸치육수팩 1개), 얼음 1컵, 통깨 약간
만들기
1
깨끗이 씻은 오이, 양파, 배는 얇게 채 썰고 청·홍고추는 어슷 썬다.
2
육수 재료를 한데 넣고 끓여 육수를 만든 후 냉장고에 넣어 차갑게 식힌다.
3
②와 초고추장을 골고루 섞는다.
4
준비된 그릇에 광어와 썰어놓은 재료들을 가지런히 담는다.
5
개인 취향에 맞게 ④의 재료들을 담고 ③과 얼음, 통깨를 넣어 섞어 먹는다.
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