Taste 4 싱가포르의 맛 위쌍 작지만 강한 나라 싱가포르는 중국의 영향을 받아 독특하게 발전된 새해 음식을 먹는다. 1월 1일이 되면 행운을 가져다준다는 위쌍을 준비하고 온 가족이 함께 즐기는데, 이는 날생선에 각종 채소를 섞은 요리. 돈이나 금을 상징하는 선명한 색을 띤 재료를 섞는 것이 특징이며, 주재료는 붉은색 연어나 흰 살 생선으로 부귀를 뜻한다.
만들기 1 흰 살 생선은 냉장고에 넣어 차갑게 한 뒤 얇게 채썬다. 2 양파와 당근은 채썰고 쪽파는 양파 길이에 맞춰 썬다. 청경채와 배추 잎은 먹기 좋은 크기로 뜯는다. 3 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 소스를 만든다. 4 접시에 ①과 ②의 재료를 둘러 담고 고수와 라임을 조각내어 함께 담은 뒤 ③의 소스와 참기름, 식초를 곁들여 버무려 먹는다.