테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 500726  
달콤한 고구마크로켓조회 470080  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 430242  
길거리 토스트 만들기조회 415721  
자취생이 좋아하는 저...조회 374782  
싱글인 여동생을 위해...조회 368615  
선물용 약식케익조회 295443  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293989  
웰빙 새싹두부샐러드조회 293381  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 292080  

이전글 다음글 목록 

태국의 맛 쌀국수

글쓴이: 아카시아  |  날짜: 2014-05-02 조회: 5218
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR5Kcxs%3D&page=22   복사



태국의 맛 쌀국수

 

Taste 5 태국의 맛 쌀국수
독특하게도 태국은 1월 1일 대신 4월 13일에 송끄란이라는 이름으로 명절을 쇤다. 이때 새해 음식으로 쌀국수가 대표적. 이는 국수처럼 끊어지지 말고 장수하라는 의미를 담고 있다. 마늘, 고추, 생선 등의 장류로 맛을 낸 강한 맛의 쌀국수는 고기와 숙주를 곁들이거나 어묵을 함께 삶아 먹는 것이 일반적이다.

재료
쌀국수면·양지머리 400g씩, 사골 1kg, 물 10컵, 생강 16g, 계피 5g, 숙주 160g, 양파 50g, 피시소스 4큰술, 소금·후춧가루·고수 약간씩, 청양고추·라임 2개, 물 적당량(핏물 제거용 및 삶는 용)

만들기
1 사골과 양지머리를 1시간 정도 물에 담가 핏물을 뺀 뒤 건져 냄비에 넣고 한소끔 끓인 뒤 찬물에 헹군다.
2 냄비에 물 10컵을 붓고 ①의 사골과 양지머리, 생강, 계피를 넣어 센 불에 끓인 뒤 중간 불에 1시간 동안 끓인다.
3 ②를 면포에 걸러 국물만 준비한 뒤 피시소스와 소금, 후춧가루를 넣고 간해 육수를 만들어둔다.
4 ②의 양지머리는 얇게 썰고 숙주와 고수는 깨끗하게 씻어 물기를 털고 양파는 얇게 채썬다.
5 청양고추는 잘게 다지고 라임은 조각내 준비한다.
6 쌀국수는 찬물에 1시간 정도 불려서 준비한 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 그릇에 담는다.
7 ⑥의 쌀국수에 ④의 양지머리를 올리고 ③의 육수를 부은 뒤 ④의 숙주와 고수, 양파, ⑤의 청양고추와 라임을 얹는다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
입맛 돋우는 쌈 요리입맛 돋우는 쌈 요리조회: 4757
세계 각국의 음식 중 손꼽히는 별미의 공통점은 바로 ‘쌈’이다. 재료와 모양은 다르지만 각양각색의 재료를 한데 모아 싸 먹는다는 방법은 같다. 각종 재료를 활용한 다양...
[ 된장소녀 | 2014-04-19 ]
들기름 부추겉절이들기름 부추겉절이조회: 4573
들기름 부추겉절이 들기름을 넣어 고소한 부추겉절이 상큼한 부추겉절이에 들기름을 넣어 고소하지만 담백하게 무쳐 고기와 잘 어울리는 반찬. 난이도 하 열량 45kcal...
[ 스마일걸 | 2014-04-15 ]
무말랭이무말랭이조회: 4247
무말랭이 꼬들꼬들한 식감이 맛있는 무말랭이 갖은 양념으로 무쳐 담백하고 맛깔나는 무말랭이. 고기와 곁들여 먹어도 좋다. 난이도 하 열량 260kcal 가격대 50...
[ 아카시아 | 2014-04-15 ]
파절이파절이조회: 4420
파절이 고기에 곁들여 먹기 좋은 파절이 삼겹살, 수육 등 돼지고기에 곁들이면 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 더해주는 파절이 난이도 하 열량 40kcal 가격대 500...
[ 비올레트 | 2014-04-15 ]
오겹살 보쌈과 깻잎피클오겹살 보쌈과 깻잎피클조회: 4639
오겹살 보쌈과 깻잎피클 오겹살로 만든 부들부들한 보쌈과 상큼한 깻잎피클의 조화 껍질이 붙은 오겹살은 콜라겐이 많아 쫄깃하고 담백하다. 거기에 새콤달콤한 깻잎을 곁들이면 기...
[ 시계바늘 | 2014-04-15 ]
새우젓을 넣은 목살과 야채무초절임새우젓을 넣은 목살과 야채무초절임조회: 4945
새우젓을 넣은 목살과 야채무초절임 새우젓을 넣어 보들보들하게 삶아낸 목살에 야채 무초절임을 곁들여 보자. 깔끔하고 보들보들하게 삶아낸 담백한 목살과 상큼한 야채 무초절임의...
[ 사탕소녀 | 2014-04-15 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기