테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 500655  
달콤한 고구마크로켓조회 469998  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 430164  
길거리 토스트 만들기조회 415647  
자취생이 좋아하는 저...조회 374731  
싱글인 여동생을 위해...조회 368566  
선물용 약식케익조회 295394  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293946  
웰빙 새싹두부샐러드조회 293339  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 292038  

이전글 다음글 목록 

프랑스의 맛 갈레트 데 루아

글쓴이: 츠키  |  날짜: 2014-05-02 조회: 5796
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR5KdBc%3D&page=21   복사





프랑스의 맛 갈레트 데 루아

 

Taste 3 프랑스의 맛 갈레트 데 루아
갈레트 데 루아는 성경에서 동방박사 세 사람이 아기 예수의 탄생을 축하한 날로 기록되는 주현절(1월 6일)을 기념해 먹는 전통 파이다. 달콤한 아몬드 크림과 버터로 만든 바삭한 페이스트리 파이 안에 손가락 한 마디 크기의 페브(Feve)라는 도자기 인형을 넣어 함께 굽는다. 인형이 들어 있는 파이 조각을 먹은 사람은 그날 하루 동안 왕이 돼 특별한 대접을 받는 것이 프랑스의 풍습이다.

재료
파이 반죽 800g(시판용), 아몬드 크림(무염버터·설탕·달걀·아몬드가루 50g씩, 박력분 10g, 럼주 3g), 달걀노른자(데커레이션용) 1개, 물·꿀 적당량

만들기
1 볼에 실온에 둔 무염버터와 설탕을 넣고 골고루 섞는다.
2 작은 볼에 달걀을 푼 뒤 3회에 나눠 ①의 볼에 부어 거품기로 잘 섞는다.
3 ②에 럼주와 아몬드가루, 박력분을 체에 내려 넣은 뒤 부드러운 크림 상태가 되도록 섞어 아몬드 크림을 만든다.
4 파이 반죽은 시판용으로 준비해 0.5cm 두께로 민 다음 지름 20cm의 원형 틀로 찍어 2장의 시트로 만든다.
5 ④의 파이 시트에 포크로 구멍을 내고 ③의 아몬드 크림을 짤주머니에 넣은 뒤 파이 시트 테두리에서 3cm 정도 남기고 도톰하게 짜 넣는다.
6 ⑤의 아몬드크림 위에 (달걀노른자**확인!!)와 물, 꿀을 섞어 붓으로 얇게 바른 뒤 나머지 시트 1장에 포크 구멍을 낸 다음 구멍이 난 면을 아래로 향하도록 덮는다.
7 ⑥의 파이 시트 가장자리를 손으로 눌러 중앙을 볼록하게 만든다.
8 ⑦의 윗면에 달걀노른자를 두껍게 바르고 1분 뒤 칼의 뾰족한 부분으로 나뭇잎 무늬를 여러 개 그린다.
9 ⑧을 180℃로 예열한 오븐에 50분간 굽는다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
도토리묵 김치샐러드도토리묵 김치샐러드조회: 4888
도토리묵 김치샐러드 재료도토리묵 1모, 김치 1/4포기, 송송 썬 쪽파 3큰술, 다진 청양고추·참기름 1작은술씩, 깨소금 1큰술만들기1 도토리묵은 ...
[ 라일락 | 2014-04-21 ]
닭가슴살 부추잡채닭가슴살 부추잡채조회: 4822
닭가슴살 부추잡채재료닭가슴살 250g, 부추 50g, 당근 30g, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 포도씨유 1과 1/2큰술, 소금·곱게 빻은 통후추 약간씩만들기1 닭가슴살은...
[ 텐시 | 2014-04-21 ]
꽃게 짬뽕면꽃게 짬뽕면조회: 4744
꽃게 짬뽕면재료건조면(또는 라면) 1개, 꽃게 1마리, 청양고추 1개, 마늘 1톨, 양파 1/4개, 애호박 4쪽, 물 900㎖, 된장 1큰술, 라면 수프 1/2봉지만들기1...
[ 시계바늘 | 2014-04-21 ]
굴 크림 스튜굴 크림 스튜조회: 4595
굴 크림 스튜재료양파 1½개, 버터·밀가루 3큰술씩, 당근 1/3개, 감자 3개, 육수·우유 200㎖씩, 생크림 100㎖, 굴 15개, 브로콜리 1/3송이, 소금...
[ 카제 | 2014-04-21 ]
일본식 '밥' 레시피, 도미밥과 야키부타 덮밥일본식 '밥' 레시피, 도미밥과 야키부타 덮밥조회: 5297
도미밥이제 도미의 계절이다. 도미는 한국에서 예로부터 귀한 재료로 여겼다. 일본에서도 최고급 생선으로 인식되어 있다. 흰색과 붉은 색이 ‘복(福)’을 뜻하는데 도미...
[ 스리틸걸스 | 2014-04-20 ]
전 세계 공용 샌드위치 조립설명서~ 푸름 당베르 & 바나나전 세계 공용 샌드위치 조립설명서~ 푸름 당베...조회: 4753
바게트에 치즈, 햄, 과일 등을 올려 잼을 발라 먹는 프랑스식 오픈 샌드위치. 밀가루와 호밀가루를 섞어 만든 빵 팽 드 캉파뉴를 15mm 두께로 잘라 바삭하게 구운 뒤 돼지 ...
[ 윈디 | 2014-04-20 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기