테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 502908  
달콤한 고구마크로켓조회 472420  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 432320  
길거리 토스트 만들기조회 417846  
자취생이 좋아하는 저...조회 376250  
싱글인 여동생을 위해...조회 370073  
선물용 약식케익조회 296776  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 295300  
웰빙 새싹두부샐러드조회 294701  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 293402  

이전글 다음글 목록 

프랑스의 맛 갈레트 데 루아

글쓴이: 츠키  |  날짜: 2014-05-02 조회: 5815
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR5KdBc%3D&page=26   복사





프랑스의 맛 갈레트 데 루아

 

Taste 3 프랑스의 맛 갈레트 데 루아
갈레트 데 루아는 성경에서 동방박사 세 사람이 아기 예수의 탄생을 축하한 날로 기록되는 주현절(1월 6일)을 기념해 먹는 전통 파이다. 달콤한 아몬드 크림과 버터로 만든 바삭한 페이스트리 파이 안에 손가락 한 마디 크기의 페브(Feve)라는 도자기 인형을 넣어 함께 굽는다. 인형이 들어 있는 파이 조각을 먹은 사람은 그날 하루 동안 왕이 돼 특별한 대접을 받는 것이 프랑스의 풍습이다.

재료
파이 반죽 800g(시판용), 아몬드 크림(무염버터·설탕·달걀·아몬드가루 50g씩, 박력분 10g, 럼주 3g), 달걀노른자(데커레이션용) 1개, 물·꿀 적당량

만들기
1 볼에 실온에 둔 무염버터와 설탕을 넣고 골고루 섞는다.
2 작은 볼에 달걀을 푼 뒤 3회에 나눠 ①의 볼에 부어 거품기로 잘 섞는다.
3 ②에 럼주와 아몬드가루, 박력분을 체에 내려 넣은 뒤 부드러운 크림 상태가 되도록 섞어 아몬드 크림을 만든다.
4 파이 반죽은 시판용으로 준비해 0.5cm 두께로 민 다음 지름 20cm의 원형 틀로 찍어 2장의 시트로 만든다.
5 ④의 파이 시트에 포크로 구멍을 내고 ③의 아몬드 크림을 짤주머니에 넣은 뒤 파이 시트 테두리에서 3cm 정도 남기고 도톰하게 짜 넣는다.
6 ⑤의 아몬드크림 위에 (달걀노른자**확인!!)와 물, 꿀을 섞어 붓으로 얇게 바른 뒤 나머지 시트 1장에 포크 구멍을 낸 다음 구멍이 난 면을 아래로 향하도록 덮는다.
7 ⑥의 파이 시트 가장자리를 손으로 눌러 중앙을 볼록하게 만든다.
8 ⑦의 윗면에 달걀노른자를 두껍게 바르고 1분 뒤 칼의 뾰족한 부분으로 나뭇잎 무늬를 여러 개 그린다.
9 ⑧을 180℃로 예열한 오븐에 50분간 굽는다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
카레양념 닭조림카레양념 닭조림조회: 4599
ㅍ 카레양념 닭조림재료자바카레 3조각, 손질한 토막 닭 1마리, 대파 1대, 감자·마른 고추 2개씩, 주키니 5cm 길이 1토막, 당근 1/4개, 양파 1...
[ 베베 | 2014-04-08 ]
돼지고기 꽈리고추카레돼지고기 꽈리고추카레조회: 4631
돼지고기 꽈리고추카레재료자바카레 2조각, 돼지고기(불고깃감) 150g, 꽈리고추 8개, 새송이버섯 2개, 방울토마토 6개, 청주 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간...
[ 쿠니 | 2014-04-08 ]
카레 햄버거스테이크카레 햄버거스테이크조회: 4484
카레 햄버거스테이크재료햄버거 패티(다진 쇠고기 200g, 다진 돼지고기 75g, 양파 1/2개, 다진 마늘·마요네즈 1/2큰술씩, 빵가루 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩),...
[ 편지 | 2014-04-08 ]
새우 코코넛밀크카레새우 코코넛밀크카레조회: 4827
새우 코코넛밀크카레재료하우스 바몬드카레 2조각, 손질된 냉동 새우 10마리, 브로콜리 1/6송이, 홍피망 1/2개, 양파 1/4개, 감자 1개, 꿀 1큰술, 포도씨유 적당량,...
[ 구사일생 | 2014-04-08 ]
과일 요거트카레과일 요거트카레조회: 4447
과일 요거트카레재료하우스 바몬드카레 2조각, 바나나·소시지 1개씩, 청피망·사과 1/4개씩, 밤고구마 1/2개, 물 1과 1/2컵, 시판용 플레인 요거트 1통, 꿀 1큰술...
[ 크티 | 2014-04-08 ]
카레 오므라이스카레 오므라이스조회: 4446
카레 오므라이스재료카레소스(하우스 바몬드카레 2조각, 감자 2개, 당근 1/5개, 주키니 5cm 길이 1토막, 물 1과 1/2컵, 토마토케첩 1과 1/2큰술, 물엿 1큰술),...
[ 카제 | 2014-04-08 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기