요리 베스트

노버터..진하고 상콤한만남**코타지치즈 브라우니

진한 매력- 깜장 초코칩 브라우니.

상콤 매력- 아이보리 코타지 치즈.

둘이... 만났다.

코타지치즈 브라우니. 

꿀모닝~ 입니다.^0^

점점더 열기를 더해가는 여름날-

즐거이 보내고 계시는지요??^^

제리씐...

이른 여행아닌 여행을 다녀온 후-

초큼... 미뤄진 여름 휴가를 위하야-

무쟈게... 더위마져도 신나게 보내고 있답니다요.

^0^     ^^     ^-^*

그나저나-

오늘 포스튕 주인공은요...^^

제리씌 느므 사랑하는...

기쁠때나 슬플때나, 책상머리에 앉을때나 수다타임일때나-

언제라도 좋은... 브라우니.

게다가... 즐기는 홈메이드 코타지 치즈(cottage cheese)를 함께 하였던-

코타지치즈 브라우니- 입니다.

스아실... 지난 주 마무리 즈음...

부탁을 받은 것이 있었더랍니다.

작은 모임 후, 모이신 분들과 미니케이크... 나누고 싶다는 지인의 연락.^^

물론... 장난인줄 알고 거절하고,

부족함에 고사하였건만...

결국... 맏겨 주셨더랍니다.

해서... 요청의 브라우니를 미니사이즈...

요녀석들로 궈 드렸더랍니다.

스무개... ^^

스무개... 의 컵케이크도 아니고...

스무개의 미니 케이꾸...

나름... 버겁더라는...;;;

혼자 오븐과 반죽들과 씨름 하고 났더니...

장염이 걸렸다나요 뭐라나요 푸하하하^^;

애니웨이~!

그 녀석들... 입니다.

나눔의 녀석들.

살짝... 다시 궈서 보여 드리는 요 녀석은...

버터 사용을 식물성 오일로 대체 하였을 뿐이지요.

하하하

아무래도... 여럿이서 나누는 입맛...

버터의 진한 풍미가 기쁨을 끌어올려 줄 것이라 판단하였기에...^^

갑작스런 요청으로 후닥후닥 정신없이 만들었던...

허나...

말씀만이라도 감사했던...

맛나게 잘 먹었다던 인사 말씀...

쌩유~^0^♪

다시 만들어 제대로 맛을 뵈니...

으흐흥~

브라우니...^0^

무더위의 진득거리는 불쾌함마져 날려주었던-

진한 초코의 매력과 상콤한 코타지치즈의 만남.

코타지치즈 브라우니-

지금 바로 만나 뵈러 갑니다~^0^ 

재료

코코반죽

 카놀라유 60 g

설탕 70 g

계란 3 알

밀가루 130 g

코코파우더 50 g

베이킹파우더 1 ts

에스프레소파우더 1 ts

소금 pinch

바닐라익스트렉트 1 Ts

다크 초코칩 100 g

코타지치즈반죽

코타지 치즈(cottage cheese) 150 g

설탕 20 g

생크림 2 Ts

계란 노른자 1알

우유 60 g

 밀가루 1 Ts

* 코코파우더틑 100% 무가당 카카오 사용,

에스프레소파우더가 없으신 분은 인스턴트커피로 대체 가능 하셔요.

 * 코타치 치즈는 홈메이드 사용

홈메이드 코타지치즈만들기

http://blog.daum.net/lollypoppop/133

생크림은 가당 식물성 사용,

우유는 스킴밀크 사용했어요.

* 제리씌네 오븐은 175도 예열 준비 했어요.

 step 1

식물성 오일과 설탕을 담고 거품기로 가볍게 섞어준 후-

계란을 넣고 휘릭휘릭~ 골고루 옅은 색이 되도록 섞어 주세요.

step 2 & 3

에스프레소 파우더를 넣고 거품기로 훠어이훠어이~섞어주고,

바닐라익스트렉트를 넣으실 분들은 이 단계에 함께 넣고 혼합해 주어요.

사용할 파우더류를 모두 체에 한번 내려 볼에 담고-

거품기로 가루날림을 조심하며 반죽 해요.

step 4

반죽의 날가루가 아직 보일 즈음 준비한 초코칩을 투하~

거품기로 골고루 섞어 반죽을 마무리 하지요.^^

step 5

코타지 치즈 반죽을 만들어요~^^

준비한 코타지 치즈를 볼에 담고-

분량의 설탕과 생크림을 넣고 거품기로 휘릭휘릭~ 섞어 주세요.

코타지 치즈는 매우 부드럽기 때문에-

실온에 두시면 곰새... 보들시러워 진답니다요~^0^ 

step 6 & 7

분량의 계란을 넣고 거품기로 섞어주고-

우유도 넣어 반죽 하여요.

마지막으로 밀가루까지 넣고 거품기로 골고루 섞어주세요.

휘릭휘릭~

반죽 완성입니다.^^v

step 8

준비한 베이킹틀에 반죽을 채워 주세요~

제리씌는 미니 원형틀 2개 분량으로 만들었습니다요.^^

하나는, 깜장코코반죽을 넣고,

듬성듬성 코타지치즈반죽을 올린 후,

휘릭웨엥~ 섞어 주었구요.

나머지 하나는, 깜장코코반죽을 절반정도 담고-

코타지치즈반죽을 올려 마무리 했어요.^^

 step 9

충분히 예열된 175도 오븐속으로 반죽을 넣고~

25분 후 땡~땡땡~~

하룻밤...

틀에서 꺼낸 녀석들 모두 냉장실에서 밤을 지샜더랍니다.

차갑게... 단단하게...^^

해서... 별 다른 글레이즈 올리지 아니하였음에도 불구하고-

반짝빤딱~스레 나와준 껍딱.

자자... 어떤 걸로 골라 보시겠어욤??

전... 둘다~! 하하하^^V

스윽스윽~

막힘 없이 한 번에 잘 잘려 내려가던...

묵직한 손 끝 느낌...

햐~ 좋다좋아^0^ ^^*

호랭이의 무늬가 부러웠던 걸까요...

얼룰말의 무늬가 되고팠던 걸까요... 풉

코타지 치즈를 곱게 올려 마무리 한 녀석또한 컷팅.

조금은... 타이트하게 궈진...

허나... 진함... 으흐흥~^^*

간혹... 식물성 오일 사용과 버터 사용의 브라우니.

식감의 차이... 물어물어 질문 하시는 분... 있으셨어요.

분명... 같을 수 없는... 품은 풍미.

버터는 브라우니의 느낌을 퐁퐁 발산하는 녀석이라면...

식물성 오일은 브라우니의 느낌을 쏘옥~ 머금은...??!!

아이고야... 어렵다어려워요^^:;

하하하

또한, 코타지치즈(cottage cheese)의 선택-

크림치즈를 사용할까... 했지만-

요 녀석이 탄생하게 되었던...

부탁하신 지인과의 조율로 코타지치즈를 사용하였더랍니다.

레몬향 폴폴~ 상콤함 마구 날려 주면서 말이지요.^^

그러니... 그 가벼움... ^-----^v

얼룩덜룩~

새로 궈 나온 요 녀석의 마블또한...

마지막까지 그닥... 쏘옥~ 마음에 들지는 아니하더랍니다.

허나...

가져다 드린 녀석들은...

코타지치즈반죽으로 마무리한 동그란 녀석보단-

울퉁불퉁 못생겼던 요 녀석이 더 인기였다니...

푸하하하

나름... 만족 해야겠지요.^^

혹-

진한 풍미의 제대로 꾸우욱~

브라우니의 맛을 즐기고 싶으신 분들은요...

꼬옥... 버터를 사용해 주셔요.^^ 

올록볼록 엠보싱의 살들??

잠시... 잊으시고...^^

그저 편한 맘으로... 냠냠냠~

이날...

요 녀석들은 제리씌네 디저트로 내어 드렸었답니다.

한 스푼씩 베리베리아이스크림과 함께.

으흐흐~

초코, 치즈, 스트로베리, 블루베리..

무쟈게... 버라이어티한 조합 이지요?? 푸하하하 

 허나... 기가막히게 버터의 맛...찾아내시는 아바마마...

노버터... 말씀에 하나더... 하나더...

저녁시간의 디저트타임에도 불구하고...

세조각을 거뜬하게 드셔 주시니-

얼쑤얼쑤~♪

자자- 제리씌 가족 티타임에 내어놓기 전,

맛 보았던... 시식시간^0^ 

사이좋게 한 조각씩... 데려 왔습니다.

윤기나는 저 껍딱은...

암만 보아도 차암~ 매력적이었네요.

하하하하

 이것 저것...

모두 코코파우더로 깜장 포스 날려 주시고-

다크초코칩으로 쌉싸름한 초코맛을 살렸더니...

더욱 깔끔해진 브라우니.

중탕으로 초콜릿을 녹여 반죽에 배합하는 방법과는-

또 다른 매력.

속속들이 초코칩이 만들어 놓은 진한 속삭임...

뵈이실까요~^^

깔끔하게 진한 초코칩의 매력- 깜장이,

상콤하게 끌리던- 코타지치즈.

둘의 쿵짝쿵짝~ 꽤... 괜챦음이었답니다.^^

조촐한 모임이 있으실때요...

헤어짐의 아쉬움이 남을 듯 한 만남이라면요...

즐거움을 더 나누고 싶은 만남이시라면요...

가끔은 바지런함으로 요런 미니케이크...

어떠 시와요??^^

코타지치즈 브라우니의 달콤쌉싸름함...

그리고 상콤함이-

무더위의 후텁스러움마져 날려 드리길...

작은 마음으로 달래보며-

한 접시... 내어 드려 볼께요~^^

오늘 하루도 상콤하게,

베실베실 빵긋^-----^v

유쾌한 하루 보내시어요~