테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 499101  
달콤한 고구마크로켓조회 468195  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 428536  
길거리 토스트 만들기조회 413967  
자취생이 좋아하는 저...조회 373605  
싱글인 여동생을 위해...조회 367463  
선물용 약식케익조회 294405  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293003  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292319  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291037  

이전글 다음글 목록 

앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침

글쓴이: 앙큼꼬마  |  날짜: 2014-04-15 조회: 4418
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR9JcRo%3D&page=22   복사


앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침
앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침

커피로 누린내를 없앤 돼지보쌈과 절임배추무침

커피를 넣어 잡내를 잡고 특이한 향도 내는 돼지보쌈과 멸치액젓을 넣어 무친 절임배추의 조화

  • 난이도
  • 열량 830kcal
  • 가격대 1만원 이하
  • 조리시간1시간


앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침

돼지고기 앞다리 or 뒷다리살 600g ,
절임배추 1/4통, 무 1/6개(200g), 밤 3개, 검은깨 약간, 고기 삶는 물(물 6컵, 인스턴트 커피가루·된장 2작은술씩, 양파 1개. 대파(뿌리째) 1뿌리), 무침 양념(고춧가루·멸치액젓 3큰술씩, 다진 마늘 1큰술)



앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침
  • 1. 고기는 조리용 실로 단단하게 묶어 고정한다. 대파는 뿌리째 씻고, 양파는 껍질을 까고 통으로 준비한다. 배추는 씻어서 절여둔다.
  • 2. 물을 팔팔 끓인 뒤 된장을 풀고 대파, 양파, 커피를 넣는다.
  • 3. 고기를 넣고 센 불에서 30분 정도 삶는다. 잡내가 날아가도록 뚜껑을 열고 끓인다.
  • 4. 중간 불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 30분 정도 끓여 고기를 익힌다.
  • 5. 배추는 쭉쭉 찢고 무는 5cm 길이로 채 썰고 밤은 껍데기를 까서 저며 썬다.
  • 6. 배추와 무를 양념에 버무린 후 밤을 살살 섞고 검은깨를 뿌린다.
  • 7. 고기를 한 김 식혀 한입 크기로 썰어 절임배추무침을 곁들여 낸다.


    앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침

    다릿살 부위는 삶을때 수축이 심하므로 실로 고정해야 모양이 틀어지지 않는다.

    멸치액젓 맛이 부담스러울 땐 참치액젓이나 국간장을 약간 넣으면 깔끔해진다.


    이전글 다음글 목록 

    총 게시글 4,011
    입맛 돋우는 쌈 요리입맛 돋우는 쌈 요리조회: 4740
    세계 각국의 음식 중 손꼽히는 별미의 공통점은 바로 ‘쌈’이다. 재료와 모양은 다르지만 각양각색의 재료를 한데 모아 싸 먹는다는 방법은 같다. 각종 재료를 활용한 다양...
    [ 된장소녀 | 2014-04-19 ]
    들기름 부추겉절이들기름 부추겉절이조회: 4558
    들기름 부추겉절이 들기름을 넣어 고소한 부추겉절이 상큼한 부추겉절이에 들기름을 넣어 고소하지만 담백하게 무쳐 고기와 잘 어울리는 반찬. 난이도 하 열량 45kcal...
    [ 스마일걸 | 2014-04-15 ]
    무말랭이무말랭이조회: 4228
    무말랭이 꼬들꼬들한 식감이 맛있는 무말랭이 갖은 양념으로 무쳐 담백하고 맛깔나는 무말랭이. 고기와 곁들여 먹어도 좋다. 난이도 하 열량 260kcal 가격대 50...
    [ 아카시아 | 2014-04-15 ]
    파절이파절이조회: 4395
    파절이 고기에 곁들여 먹기 좋은 파절이 삼겹살, 수육 등 돼지고기에 곁들이면 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 더해주는 파절이 난이도 하 열량 40kcal 가격대 500...
    [ 비올레트 | 2014-04-15 ]
    오겹살 보쌈과 깻잎피클오겹살 보쌈과 깻잎피클조회: 4622
    오겹살 보쌈과 깻잎피클 오겹살로 만든 부들부들한 보쌈과 상큼한 깻잎피클의 조화 껍질이 붙은 오겹살은 콜라겐이 많아 쫄깃하고 담백하다. 거기에 새콤달콤한 깻잎을 곁들이면 기...
    [ 시계바늘 | 2014-04-15 ]
    새우젓을 넣은 목살과 야채무초절임새우젓을 넣은 목살과 야채무초절임조회: 4926
    새우젓을 넣은 목살과 야채무초절임 새우젓을 넣어 보들보들하게 삶아낸 목살에 야채 무초절임을 곁들여 보자. 깔끔하고 보들보들하게 삶아낸 담백한 목살과 상큼한 야채 무초절임의...
    [ 사탕소녀 | 2014-04-15 ]

    검색

     돼지고기 김치찌게
     달콤한 고구마크로켓
     스트레스풀리는 화끈매운낙지
     길거리 토스트 만들기
     자취생이 좋아하는 저...
     싱글인 여동생을 위해...
     선물용 약식케익
     바삭바삭 맛있는 고구...
     웰빙 새싹두부샐러드
     고마운 밑반찬 어묵볶음.
    무료문자
    ★담배 피우는 사람에게 ...
    피부에 좋은 음식
    눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
    사골 끓이는 법
    생생한 색깔의 과일도시락 만들기
    직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
    맥주에 대한 지식
    전문가에게 배운 수육 맛있게...
    하루동안 열지 않기