테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 499212  
달콤한 고구마크로켓조회 468349  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 428642  
길거리 토스트 만들기조회 414111  
자취생이 좋아하는 저...조회 373724  
싱글인 여동생을 위해...조회 367570  
선물용 약식케익조회 294509  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293098  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292430  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291140  

이전글 다음글 목록 

황기돼지등갈비구이

글쓴이: 로사  |  날짜: 2014-04-02 조회: 3577
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR9McBA%3D&page=36   복사
황기돼지등갈비구이


간장을 기본으로 한 등갈비 양념에 황기를 넣어 약효를 더한 돼지등갈비구이.

황기는 따뜻한 성질을 가지고 있어 찬 기운의 돼지고기와 궁합이 잘 맞는다. 황기는 전신이 나른하고 무기력할 때 기의 순환을 좋게 해서 원기를 회복할 수 있는 약재다.

돼지고기의 단백질과 황기의 효능이 더해진 황기돼지등갈비구이는 기온 차이로 나른하고 기운이 없는 가을철 보양 음식으로 좋다. 황기는 영양적인 효과뿐 아니라 돼지등갈비 특유의 잡냄새를 없애는 역할도 한다.


황기돼지등갈비구이

 

재료
돼지등갈비 1.2kg, 적양파 1개, 실파 6줄기, 황기 2쪽, 올리브유 적당량

등갈비 양념

간장 4큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘·올리고당 1큰술씩

1 돼지등갈비는 깨끗이 손질하고 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀다. 중간에 물을 한 번 갈아준다.

2 적양파는 채 썰고, 실파는 송송 썬다.

3 분량의 등갈비 양념 재료를 한데 섞고 실파 4큰술과 적양파, 황기를 더해 섞는다.

4 돼지 등갈비의 물기를 빼고 ③의 양념을 넣어 고루 버무린 후 1시간 정도 잰다.

5 팬에 올리브유를 두르고 양념한 등갈비를 올려 표면만 익도록 살짝 굽고 200℃로 예열한 오븐에 넣어 30분 정도 노릇하게 굽는다. 접시에 담아 낼 때 나머지 실파를 뿌려 낸다.

tip
돼지등갈비는 잘못 조리하면 질겨질 수 있으므로 푹 삶거나 오븐에서 같은 온도로 장시간 구워야 육질이 부드러워진다.

 

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
해물볶음해물볶음조회: 3571
해물볶음 여러가지 해물을 고소하게 볶은 해물볶음 한입크기의 해물과 야채를 고소하게 볶아 맛도좋고 먹기도 좋은 볶음요리 난이도 하 열량 130kcal 가격대 1만원...
[ 이뽄여우 | 2014-03-23 ]
해물김치해물김치조회: 3428
해물김치 바다의 향을 느낄 수 있는 해물김치 야채로 담그는 일반 김치와는 다르게 해물로 김치를 담궈보자. 특이하면서 향긋한 바다향을 느낄 수 있다. 난이도 중 열량 ...
[ 이뽄여우 | 2014-03-23 ]
청국장청국장조회: 3596
1 청국장재료 맛국물(파 뿌리, 다시마, 멸치를 15분 정도 끓여 체에 거른다) 2½컵, 무・표고버섯・대파・풋고추·붉은 고추 적당량씩...
[ 포레스트 | 2014-03-23 ]
굴 배추 샤브샤브굴 배추 샤브샤브조회: 4039
굴 배추 샤브샤브 [ 재료 ] 굴 400g, 배추 ¼통, 당면 40g, 팽이버섯 1봉지, 대파 1뿌리, 양파·풋고추·붉은 고추 ½개씩, 당근 개, 소금 약간[ 육수 ...
[ 햇님 | 2014-03-23 ]
불낙새 전골불낙새 전골조회: 4037
불낙새 전골 [ 재료 ] 쇠고기(불고기감) 300g, 낙지 1마리, 중하 8마리, 팽이버섯 1봉지, 생표고 2개, 청양고추·붉은 고추 1개씩, 양파 ½개, 대파 ...
[ 바이올린 | 2014-03-23 ]
들기름 부추겉절이들기름 부추겉절이조회: 3756
들기름 부추겉절이 들기름을 넣어 고소한 부추겉절이 상큼한 부추겉절이에 들기름을 넣어 고소하지만 담백하게 무쳐 고기와 잘 어울리는 반찬. 난이도 하 열량 45kcal...
[ 포레스트 | 2014-03-23 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기