테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 499300  
달콤한 고구마크로켓조회 468476  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 428757  
길거리 토스트 만들기조회 414236  
자취생이 좋아하는 저...조회 373787  
싱글인 여동생을 위해...조회 367640  
선물용 약식케익조회 294580  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293148  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292490  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291200  

이전글 다음글 목록 

돼지고기도라지된장조림

글쓴이: 니브  |  날짜: 2014-04-02 조회: 4035
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR9McBQ%3D&page=36   복사
돼지고기도라지된장조림


된장을 기본으로 한 소스에 말린 도라지를 넣고 돼지고기 목살을 약한 불에서 조린 요리로 퍽퍽한 목살을 부드럽고 맛있게 즐길 수 있다.

도라지 향이 은은하게 더해져 돼지고기 요리를 한결 고급스럽게 한다. 도라지는 호흡기가 약해 감기에 잘 걸리는 사람에게 좋다. 섬유질이 많아 돼지고기에 부족한 영양을 보충할 수 있다. 여기에 따뜻한 성질이 있어 돼지고기와 궁합이 잘 맞는 통후추를 듬뿍 넣어 돼지고기의 영양을 돋움과 동시에 영양을 살렸다.


돼지고기도라지된장조림

 

재료
돼지고기(목살) 600g 돼지고기 양념 마른 도라지(길경) 4뿌리, 마늘 10쪽, 월계수잎 4장, 된장 3큰술, 고추장·다진 파·다진 양파·참기름·빻은 깨·통후추 1큰술씩, 올리고당 ½큰술, 다진 마늘·붉은 후추 1작은술씩, 물 3컵

1 돼지고기는 도톰하게 슬라이스한 목살로 준비한다.

2 마른 도라지는 잘게 자른 다음 나머지 돼지고기 양념 재료와 섞어 된장과 고추장이 잘 풀어지도록 젓는다.

3 바닥이 넓은 냄비에 돼지고기와 ②의 양념을 넣고 잘 버무려 잠시 잰다.

4 냄비를 불에 올려 한소끔 끓으면 불을 약하게 줄인 뒤 1시간 정도 조려낸다.

tip
돼지고기 목살은 육질이 퍽퍽한 편이라 구이보다는 찜이나 조림 등 수분이 많은 조리법으로 부드럽게 하는 것이 좋다. 또한 양념에 월계수잎이나 통후추를 넣으면 고기의 잡냄새를 없애 돼지고기의 풍미를 한층 살릴 수 있다.

 

 

에디터: 이채현 | 포토그래퍼: 최해성 | 어시스트: 강태희 | 요리 & 스타일링: 박용일(stylish youg) | 어시스트: 남경현

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
해물볶음해물볶음조회: 3573
해물볶음 여러가지 해물을 고소하게 볶은 해물볶음 한입크기의 해물과 야채를 고소하게 볶아 맛도좋고 먹기도 좋은 볶음요리 난이도 하 열량 130kcal 가격대 1만원...
[ 이뽄여우 | 2014-03-23 ]
해물김치해물김치조회: 3429
해물김치 바다의 향을 느낄 수 있는 해물김치 야채로 담그는 일반 김치와는 다르게 해물로 김치를 담궈보자. 특이하면서 향긋한 바다향을 느낄 수 있다. 난이도 중 열량 ...
[ 이뽄여우 | 2014-03-23 ]
청국장청국장조회: 3597
1 청국장재료 맛국물(파 뿌리, 다시마, 멸치를 15분 정도 끓여 체에 거른다) 2½컵, 무・표고버섯・대파・풋고추·붉은 고추 적당량씩...
[ 포레스트 | 2014-03-23 ]
굴 배추 샤브샤브굴 배추 샤브샤브조회: 4040
굴 배추 샤브샤브 [ 재료 ] 굴 400g, 배추 ¼통, 당면 40g, 팽이버섯 1봉지, 대파 1뿌리, 양파·풋고추·붉은 고추 ½개씩, 당근 개, 소금 약간[ 육수 ...
[ 햇님 | 2014-03-23 ]
불낙새 전골불낙새 전골조회: 4038
불낙새 전골 [ 재료 ] 쇠고기(불고기감) 300g, 낙지 1마리, 중하 8마리, 팽이버섯 1봉지, 생표고 2개, 청양고추·붉은 고추 1개씩, 양파 ½개, 대파 ...
[ 바이올린 | 2014-03-23 ]
들기름 부추겉절이들기름 부추겉절이조회: 3758
들기름 부추겉절이 들기름을 넣어 고소한 부추겉절이 상큼한 부추겉절이에 들기름을 넣어 고소하지만 담백하게 무쳐 고기와 잘 어울리는 반찬. 난이도 하 열량 45kcal...
[ 포레스트 | 2014-03-23 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기