테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 499540  
달콤한 고구마크로켓조회 468780  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 429060  
길거리 토스트 만들기조회 414549  
자취생이 좋아하는 저...조회 374021  
싱글인 여동생을 위해...조회 367870  
선물용 약식케익조회 294783  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293335  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292687  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291396  

이전글 다음글 목록 

돼지고기튀김과 수삼캐슈넛소스

글쓴이: 슬픈세월  |  날짜: 2014-04-02 조회: 3563
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR9McBU%3D&page=31   복사
돼지고기튀김과 수삼캐슈넛소스


튀긴 돼지고기에 수삼으로 맛과 향을 낸 소스를 얹어 먹는 음식이다.

예로부터 몸이 찬 사람에게 권하던 인삼은 몸을 따뜻하게 하므로 찬바람이 불기 시작하는 가을철 약재로 먹으면 좋다. 인삼의 사포닌은 지방을 미립화해 소화를 촉진하고 쌉싸래한 맛과 향은 돼지고기 특유의 냄새를 중화하고 맛도 잘 어우러져 환절기 입맛을 되살리기 좋다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮추고 식이섬유가 풍부해 돼지고기의 단점을 보완하기 좋다.


돼지고기튀김과 수삼캐슈넛소스

 

재료
돼지고기(등심) 600g, 캐슈넛 ½컵, 수삼 120g, 실파 4줄기, 녹말가루·튀김기름 적당량, 소금·후춧가루 약간씩

소스

바비큐소스 4큰술, A1 스테이크소스·버터 2큰술씩, 토마토케첩·설탕 1큰술

1 돼지고기는 등심으로 준비해 도톰하게 편으로 썬 뒤 칼등으로 두드려 육질을 부드럽게 한 다음 소금과 후춧가루로 간하고 녹말가루를 얇게 묻힌다.

2 수삼은 흙이 없도록 깨끗이 씻은 뒤 채 썰고, 캐슈넛은 끓는 물에 한소끔 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3 실파는 송송 썬다.

4 소스 팬에 분량의 소스 재료와 수삼, 캐슈넛을 넣고 약한 불에서 바글바글 졸인다.

5 160℃의 튀김기름에 ①의 돼지고기를 넣어 노릇하게 튀긴다.

6 접시에 튀긴 돼지고기를 담고 ④의 소스를 부어 곁들인 후 실파를 올려낸다.

tip
돼지고기 등심은 지방이 적어 칼로리가 낮기 때문에 튀김요리에 적합하다. 돼지고기는 튀김옷을 입혀 튀겨야 육즙이 보존되어 퍽퍽하지 않고 부드럽다.

 

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
가래떡 당고가래떡 당고조회: 4265
가래떡 당고 가래떡으로 만든 일본식 당고 겨울밤 출출한 가족들 속을 달래기에는 떡만한게 없다. 집에 있는 가래떡으로 당고를 만들어보자. 달콤짭짤한 맛과 함께 포만감도 주는...
[ 포시 | 2014-04-03 ]
아침밥으로 강추, 김에 싸 먹는 별미밥 곤드레나물밥아침밥으로 강추, 김에 싸 먹는 별미밥 곤드레나물밥조회: 4010
아침밥으로 강추, 김에 싸 먹는 별미밥 곤드레나물밥재료(4인분) 쌀 2컵, 곤드레나물 200g, 들기름 1큰술, 다진 마늘ㆍ국간장 약간씩, 양념장(진간장·다시마 국물 1...
[ 라일락 | 2014-04-03 ]
제철 채소가 듬뿍 돼지고기채소덮밥제철 채소가 듬뿍 돼지고기채소덮밥조회: 3862
비빔밥처럼 한 그릇에 내놓을 수 있어 더 간편한 카페 메뉴 따라잡기.
제철 채소가 듬뿍 돼지고기채소덮밥재료(2인분) 돼지고기(목등심) 400g, 돼...
[ 은빛상자 | 2014-04-03 ]
통마늘장아찌로 맛낸 참치스프레드통마늘장아찌로 맛낸 참치스프레드조회: 4224
통마늘장아찌로 맛낸 참치스프레드 재료 통마늘장아찌 2개, 참치 통조림·달걀 1개씩, 식빵 4개, 잼 혹은 유자청 2큰술, 식용유 약간 만들기 1 통마늘장아찌는 껍질을 벗겨 ...
[ 후루룩소녀 | 2014-04-03 ]
명란젓갈로 맛낸 리소토명란젓갈로 맛낸 리소토조회: 4092
명란젓갈로 맛낸 리소토 재료 쌀 1컵, 명란젓갈 2개, 표고버섯 2장, 마늘 3톨, 양파 1/4개, 쪽파 2뿌리, 카레가루 2큰술, 포도씨유 1큰술, 다진 파슬리가루·치즈가...
[ 아이 | 2014-04-03 ]
오이피클로 맛낸 두부냉채오이피클로 맛낸 두부냉채조회: 4131
오이피클로 맛낸 두부냉채 재료 오이피클 50g, 두부 1모, 베이비 싹채소 200g, 올리브유 1과 1/2큰술, 발사믹 식초 1작은술 만들기 1 오이피클은 잘게 다지고 두부는...
[ 바이올린 | 2014-04-03 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기