테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 499140  
달콤한 고구마크로켓조회 468225  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 428570  
길거리 토스트 만들기조회 414003  
자취생이 좋아하는 저...조회 373625  
싱글인 여동생을 위해...조회 367478  
선물용 약식케익조회 294421  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293016  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292340  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291053  

이전글 다음글 목록 

돼지고기튀김과 수삼캐슈넛소스

글쓴이: 슬픈세월  |  날짜: 2014-04-02 조회: 3553
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR9McBU%3D&page=34   복사
돼지고기튀김과 수삼캐슈넛소스


튀긴 돼지고기에 수삼으로 맛과 향을 낸 소스를 얹어 먹는 음식이다.

예로부터 몸이 찬 사람에게 권하던 인삼은 몸을 따뜻하게 하므로 찬바람이 불기 시작하는 가을철 약재로 먹으면 좋다. 인삼의 사포닌은 지방을 미립화해 소화를 촉진하고 쌉싸래한 맛과 향은 돼지고기 특유의 냄새를 중화하고 맛도 잘 어우러져 환절기 입맛을 되살리기 좋다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮추고 식이섬유가 풍부해 돼지고기의 단점을 보완하기 좋다.


돼지고기튀김과 수삼캐슈넛소스

 

재료
돼지고기(등심) 600g, 캐슈넛 ½컵, 수삼 120g, 실파 4줄기, 녹말가루·튀김기름 적당량, 소금·후춧가루 약간씩

소스

바비큐소스 4큰술, A1 스테이크소스·버터 2큰술씩, 토마토케첩·설탕 1큰술

1 돼지고기는 등심으로 준비해 도톰하게 편으로 썬 뒤 칼등으로 두드려 육질을 부드럽게 한 다음 소금과 후춧가루로 간하고 녹말가루를 얇게 묻힌다.

2 수삼은 흙이 없도록 깨끗이 씻은 뒤 채 썰고, 캐슈넛은 끓는 물에 한소끔 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3 실파는 송송 썬다.

4 소스 팬에 분량의 소스 재료와 수삼, 캐슈넛을 넣고 약한 불에서 바글바글 졸인다.

5 160℃의 튀김기름에 ①의 돼지고기를 넣어 노릇하게 튀긴다.

6 접시에 튀긴 돼지고기를 담고 ④의 소스를 부어 곁들인 후 실파를 올려낸다.

tip
돼지고기 등심은 지방이 적어 칼로리가 낮기 때문에 튀김요리에 적합하다. 돼지고기는 튀김옷을 입혀 튀겨야 육즙이 보존되어 퍽퍽하지 않고 부드럽다.

 

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
광어구이와 치피노소스광어구이와 치피노소스조회: 3938
광어구이와 치피노소스재료광어 120g, 바지락 7개, 홍합 5개, 새우 2마리, 마늘 2톨, 페페로치노 1g, 파슬리 2g, 토마토소스 20g, 케이퍼베리 2개, 올리브유·...
[ 햇님 | 2014-04-02 ]
나물 크림파스타나물 크림파스타조회: 3424
나물 크림파스타 재료파스타면 200g, 마늘 5톨, 양파 1/4개, 할라피뇨 2개, 생크림 1과 1/2컵, 우유 1/2컵, 굴소스 1큰술, 각종 나물·올리브유·화이트와인 ...
[ 스마일걸 | 2014-04-02 ]
가츠돈가츠돈조회: 3250
가츠돈재료새우튀김 2개, 양파 1/4개, 표고버섯 25g, 당근 20g, 달걀 2개, 밥 1인분, 가쓰오부시 2g, 대파·후춧가루 약간씩, 소스(물 1컵, 청주 1작은술, ...
[ 눈꽃 | 2014-04-02 ]
시금치 페스토파스타시금치 페스토파스타조회: 3487
시금치 페스토파스타재료링귀네 120g, 새우 4마리, 마늘 4톨, 방울토마토 7개, 화이트와인 2큰술, 마른 고추·소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량, 페스토(시금치 ...
[ 월하 | 2014-04-02 ]
아몬드쇠고기주먹밥아몬드쇠고기주먹밥조회: 3319
아몬드쇠고기주먹밥 재료(2인분) 다진 쇠고기(안심) 200g 쇠고기 밑간양념 다진 마늘·다진 생강·설탕 1작은술씩, 간장 2큰술, 청주 1큰술), 아몬드 슬라이스...
[ 상큼걸 | 2014-04-02 ]
돼지고기도라지된장조림돼지고기도라지된장조림조회: 4031
돼지고기도라지된장조림 된장을 기본으로 한 소스에 말린 도라지를 넣고 돼지고기 목살을 약한 불에서 조린 요리로 퍽퍽한 목살을 부드럽고 맛있게 즐길 수 있다.도라지 향이 은은하게...
[ 니브 | 2014-04-02 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기