광어구이와 치피노소스재료광어 120g, 바지락 7개, 홍합 5개, 새우 2마리, 마늘 2톨, 페페로치노 1g, 파슬리 2g, 토마토소스 20g, 케이퍼베리 2개, 올리브유·화이트와인 적당량, 소금·후춧가루 약간씩만들기올리브유를 두른 팬에 다진 마늘, 페페로치노를 넣고 볶은 다음 손질한 바지락, 홍합, 새우를 넣고 소금, 후춧가루로 간한다. 여기에 화이트와인, 케이퍼베리, 토마토소스, 파슬리를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 바삭하게 구운 광어 위에 뿌린다.
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