 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
저장 반찬의 화려한 변신 | ||||
|
||||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR9Mdhs%3D&page=12
|
||||
재료 백오이 5개, 물 1과 1/2컵, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 소금 3큰술, 월계수 잎 2장, 홍고추·통계피·정향 1개씩, 양파 1/2개, 통후추 10알, 굵은소금 약간 만들기 1 오이는 굵은소금으로 문질러 씻은 뒤 1cm 두께로 모양을 살려 썰고 홍고추와 양파는 1cm 폭으로 썬다. 2 냄비에 물을 붓고 식초, 설탕, 소금을 넣고 팔팔 끓인다. 3 용기에 ①과 월계수 잎, 통계피, 정향, 통후추를 담고 ②를 넣어 밀봉한다. 4 3일 후에 물을 다시 한번 끓여 식혀 넣는다. 저장 반찬 2 청양고추장아찌 재료 청양고추 500g, 절임장(간장 1과 1/2컵, 설탕 3/4컵, 물·식초 1컵씩) 만들기 1 냄비에 분량의 절임장 재료를 넣고 끓인 뒤 식힌다. 2 청양고추의 몸통 부분에 이쑤시개로 콕 찔러 구멍을 낸 뒤 밀폐용기에 차곡차곡 담은 다음 ①을 넣고 이틀 정도 삭힌다. 3 절여진 고추의 절임장물을 따라내어 냄비에 넣고 팔팔 끓여 식히고 붓기를 2, 3회 반복한 뒤 20일 이상 삭힌다. 저장 반찬 3 통마늘장아찌 재료 6쪽 통마늘 1접, 식초 12컵, 간장 5컵, 설탕 2와 1/2컵 만들기 1 6쪽 통마늘은 속껍질을 두 겹 정도만 남긴 뒤 겉껍질을 모두 벗기고 깨끗이 씻어서 거즈로 닦아 물기를 없앤다. 2 항아리에 통마늘을 담고 식초를 부어 15일 정도 시원한 곳에서 삭힌 뒤 식촛물을 따라내어 여기에 간장과 설탕을 섞어 다시 항아리에 붓는다. 3 10일 후에 장물을 따라내어 끓인 뒤 식히고 붓기를 2, 3회 반복한다. 저장 반찬 4 명란젓갈 재료 명란 500g, 소주 1/2병, 굵은소금 200g, 젓갈 양념(고운 고춧가루 1/2컵, 참치액젓 1과 1/2큰술, 쌀조청 1/4컵, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술) 만들기 1 명란은 흐르는 물에 헹군 뒤 소주에 10분 정도 담가 소독한다. 2 ①에 굵은소금을 고루 뿌려 30분 정도 절인 뒤 물에 헹궈 건진다. 3 볼에 분량의 젓갈 양념 재료를 넣어 고루 버무린 뒤 ②를 넣고 살살 버무린다. 4 ③을 밀폐용기에 담아 일주일 정도 삭힌다.
|
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 열무비빔냉면 | 조회: 2 |
| 열무비빔냉면 재료열무김치 300g, 냉면 200g, 달걀 1개, 비빔양념장 마늘 3톨, 양파·사과 ¼개씩, 고춧가루 3큰술, 식초 2큰술, 물엿 1½큰술, 간장 1큰술,... | ||
| [ 로사 | 2014-05-10 ] | ||
 | 비빔쫄면 | 조회: 1 |
| 비빔쫄면재료쫄면 300g, 콩나물 120g, 오이 ½개, 당근 ¼개, 게살 5줄, 메추리알 6개, 소금 약간비빔양념장마늘 3톨, 양파·사과 ¼개씩, 고춧가루·식초 2... | ||
| [ 이슬 | 2014-05-10 ] | ||
 | 닭 채소 조림 | 조회: 5621 |
| 닭 채소 조림 닭 채소 조림 재료닭 안심 150g, 단호박·당근 ¼개씩, 양파 ½개, 주키니 1/5개가쓰오 소스간장 3큰술, 청주 2큰술, 물엿·설탕 1큰술씩,... | ||
| [ 햇살 | 2014-05-06 ] | ||
 | 닭살 동부묵 무침 | 조회: 5832 |
| 닭살 동부묵 무침 재료닭 가슴살 1조각, 동부묵 280g, 애호박 ¼개, 달걀 1개, 구운 김 ½장, 참기름 1큰술, 다진 마늘·다진 파·국 간장 1작은술씩, 소금 약... | ||
| [ 진달래 | 2014-05-06 ] | ||
 | 단호박 대추 가래떡 조림 | 조회: 5504 |
| 단호박 대추 가래떡 조림 재료단호박(소) 1통, 대추 8알, 가래떡 250g, 간장 4큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1½큰술, 물 2½컵1 단호박은 반으로 갈라 속을 파내고 ... | ||
| [ 레인 | 2014-05-06 ] | ||
 | 무잡채 | 조회: 5367 |
| 무잡채 무잡채 재료무 6㎝ 길이 1토막, 달걀 1개, 생표고버섯 3개, 초록 피망·붉은 피망 1개씩, 양파 ½개, 소금·검은깨 약간씩, 참기름·포도씨유 적당... | ||
| [ 제니 | 2014-05-06 ] | ||
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
