요리 베스트

콩알이 마구 씹히는 시원하고 <찐한 콩국수>를 먹어 보아요.

더울 땐 요리하는 것도 힘들고 먹는 것도 힘들긴 마찬가지고..

오늘 만든 콩국수는
간단하게 먹을 수 있기도 하고 어찌보면 만드는 것도 간단(?)한 시원한 한끼 .

예전에 두부로 만든 콩국수를 올린 적이 있는데

http://blog.daum.net/aspoonful/39

이번엔 정석대로 콩으로 만든 콩국수입니다.

1. 일단 콩을 하루정도 불립니다.

2. 비지를 할거라면 몰라도 생으로 먹는 콩국이니만큼
비린내 제거를 위해 살짝 삶아 줍니다.(한 번 우르르 끓을 정도만)

3. 찬물에 헹궈 고무장갑을 낀 다음 콩을 마구 비벼 껍질을 분리 시킨다.

4. 위에 둥둥 뜬 껍질을 제거한다.
이 과정이  귀찮다면   껍질째 믹서기로 돌려 체에 거른다.

전 완벽하게 제거하는 쪽을 택했습니다.


껍질제거와 동시에 마음의 수양쌓기에 돌입 .

  마음을 다스리기 위하여
마구 비벼준 다음 나머지는 하나하나 제거했습니다.

'  웬수를 사랑하라 ~~~ ' 를 외치며 (물론 속으로..)

과정을 마친 후 과연 제가 웬수를 사랑하게 되었을까요 ?? ^^


5. 믹서기에 약간의 물을 넣고 콩을 갈아준다.
이때 잣이나 깨를 넣어 갈면 한층 고소하겠죠.

깔끔한 걸 원하신다면 갈아준 다음 고운체에 한 번 거르세요.

전 다 넣었습니다.

집에서 매일 먹는 콩음료에도 입자는 씹히지 않는데
홈메이드 콩음료의 굵은 입자들을 먹는 맛도
아주 괜찮던데요 .

후드프로세서에 갈아서 콩입자가 나오는 건지도 모르겠지만....



6. 콩국에  생수를 섞어가며 농도를 맞춘다.
너무 묽지 않게...

고명을 올린 후  소금을 곁들여 먹는다.

이보다 콩입자가 더 많은데 국수가 안 보여서
살짝 치웠어요.

콩을 많이 불렸다가 그때 그때 갈아 먹으면 훨씬 신선하죠.

나머지는 냉장고에 물이 담긴채 넣어두면 며칠보관도 가능하고

좀 더 장기보관 하시려면 물기 뺀 후 냉동 보관하세요.

더울 때 먹어주는 시원한 콩국수였어요 ...