두릅전
글쓴이: 네스다 | 날짜: 2014-05-25
조회: 1
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두릅전 조리시간 20min | 재료분량 4인분 | 난이도 하 재료: 두릅 300g, 밀가루 ½컵, 물 ⅓컵, 소금 1작은술, 들기름 약간 초고추장: 식초 2큰술, 고추장·설탕·깨소금 1큰술씩 1. 두릅은 가시를 긁어내고 딱딱한 밑동을 자른 뒤 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 2. 밀가루, 물, 소금을 볼에 담고 고루 섞어 반죽한다. 3. 두릅에 반죽물을 얇게 입힌다. 4. 달군 팬에 들기름을 두르고 두릅을 노릇하게 굽는다. 5. 초고추장 재료를 모두 섞어 두릅전과 함께 낸다. 대전에 위치한 영선사(현도 주지 스님)에서 수행 중인 법송 스님은 16년 전부터 모시던 고 성관 큰스님에게 음식을 배웠다. 전통 사찰 음식에 조예가 깊은 성관 큰스님은 제대로 손맛이 나지 않으면 그 맛이 날 때까지 다시금 시켜 호된 수련 과정을 겪게 했다. 법송 스님은 현재 동국대, 영선사, 한국불교문화사업단에서 운영하는 사찰음식교육관 향적세계에서 강의를 통해 숨겨진 사찰 음식과 그 의미를 알리고 있다. 기획 양연주 기자 | 요리 법송 스님 | 사진 정문기 | 디자인 김다연
바나나춘권 조회: 13111 바나나춘권 조리시간 30min | 재료분량 4인분 | 난이도 중재료: 바나나 2개, 춘권피 10장, 땅콩 2큰술, 흑설탕 1½큰술, 계핏가루 1작은술, 달걀물·포도씨유 적... [ 크리스탈 | 2013-02-25 ] 장어구이와 참나물 무침 조회: 14223 장어구이와 참나물 무침 재료 장어 2마리, 참나물 200g, 생강 2개, 초절임 생강 3큰술, 참나물 양념장(참기름 1큰술, 2배 식초 2큰술, 설탕 1작은술, 소금·후춧가... [ 로사 | 2013-02-19 ] 오거닉 그릴드 비프 샐러드 조회: 12206 오거닉 그릴드 비프 샐러드 재료 쇠고기(안심) 400g, 고기 밑간 양념(간장·레드 와인 1큰술씩, 통후추·소금 약간씩), 샐러드용 야채 약간, 드레싱(간장 1½큰술, ... [ 클로버 | 2013-02-19 ] 고구마 케이크 조회: 11176 고구마 케이크 재료 고구마 3개, 시판 카스텔라 200g, 생크림 2/3컵, 장식용 생크림 2컵, 꿀 2큰술, 버터·설탕 1큰술씩 만들기① 고구마는 쪄서 뜨거울 때 껍질... [ 아델리 | 2013-02-19 ] 오징어 달래 비빔국수 조회: 10013 오징어 달래 비빔국수재료 소면 180g, 오징어 1마리, 달래 50g, 미나리 50g, 양파 1/4개, 청주2큰술, 소금 약간, 홍고추 1/3개, 통깨 1작은술, 참기름 1작... [ 베베 | 2013-02-19 ] 과일 비빔쌀국수 조회: 9619 과일 비빔쌀국수재료 쌀국수 100g, 체리토마토 10개, 참외 1/2개, 오렌지 1개, 양상추 50g, 콩나물 50g, 파슬리 잎 약간, 드레싱(레몬즙 2큰술, 피시소스 2큰... [ koendi | 2013-02-19 ]