두릅전
글쓴이: 네스다 | 날짜: 2014-05-25
조회: 1
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRFNdxc%3D&page=78
두릅전 조리시간 20min | 재료분량 4인분 | 난이도 하 재료: 두릅 300g, 밀가루 ½컵, 물 ⅓컵, 소금 1작은술, 들기름 약간 초고추장: 식초 2큰술, 고추장·설탕·깨소금 1큰술씩 1. 두릅은 가시를 긁어내고 딱딱한 밑동을 자른 뒤 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 2. 밀가루, 물, 소금을 볼에 담고 고루 섞어 반죽한다. 3. 두릅에 반죽물을 얇게 입힌다. 4. 달군 팬에 들기름을 두르고 두릅을 노릇하게 굽는다. 5. 초고추장 재료를 모두 섞어 두릅전과 함께 낸다. 대전에 위치한 영선사(현도 주지 스님)에서 수행 중인 법송 스님은 16년 전부터 모시던 고 성관 큰스님에게 음식을 배웠다. 전통 사찰 음식에 조예가 깊은 성관 큰스님은 제대로 손맛이 나지 않으면 그 맛이 날 때까지 다시금 시켜 호된 수련 과정을 겪게 했다. 법송 스님은 현재 동국대, 영선사, 한국불교문화사업단에서 운영하는 사찰음식교육관 향적세계에서 강의를 통해 숨겨진 사찰 음식과 그 의미를 알리고 있다. 기획 양연주 기자 | 요리 법송 스님 | 사진 정문기 | 디자인 김다연
시트러스청 조회: 4546 시트러스 과일이 한창 맛있는 계절이다. 향수 중에도 시트러스 향이 따로 있을 정도로 그 향이 달콤하면서 매력적이다.귤, 오렌지로 대표되는 시트러스 과일을 오래 두고 먹거나 근... [ 맑음 | 2013-12-09 ] 레몬요거트아이스크림 조회: 4543 레몬요거트아이스크림 ■준비재료레몬 2개, 설탕 100g, 플레인요거트 500ml■만들기1 레몬 껍질을 얇게 벗겨 곱게 다지고 약간은 장식용으로 채썬다. 레몬을... [ 하레 | 2013-12-09 ] 리얼카르보나라파스타 조회: 4304 리얼카르보나라파스타 ■준비재료소금·파슬리잎 약간씩, 올리브오일 2~3큰술, 스파게티면 120g, 마늘 3개, 페페론치노 2개, 달걀·달걀노른자 1개씩, 파르메... [ 시엘 | 2013-12-09 ] 배 듬뿍 육회 조회: 4347 배 듬뿍 육회 ■준비재료육회용 쇠고기(설깃살, 우둔살 등) 300g, 미나리 1줌, 배 ½개, 고추장소스(고추장 3큰술, 다진 파·매실청 1큰술씩, 유자청·... [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2013-12-09 ] 청양고추주먹밥 조회: 4431 청양고추주먹밥 ■준비재료청양고추 5개, 홍고추 2개, 깻잎 3장, 단촛물(식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 ½큰술), 밥 2~3공기, 참기름·...[ 맑음 | 2013-12-09 ] 매운 닭갈비 조회: 4410 매운 닭갈비 ■준비재료닭갈비용 닭 500~600g, 가래떡 ½컵, 양배추 ¼통, 양파·고구마 1개씩, 당근 ¼개, 대파 1대, 청양고추 2개, 매운양념소스... [ 포레스트 | 2013-12-09 ]