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요리 베스트
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제철 채소가 듬뿍 돼지고기채소덮밥 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRFOdRE%3D&page=15
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 재료(2인분) 돼지고기(목등심) 400g, 돼지고기 양념[고추장·간장·물엿(혹은 설탕 1큰술)·다진 파 2큰술씩, 다진 마늘·고춧가루 1큰술씩, 참기름 1/2큰술, 후춧가루ㆍ청주ㆍ통깨ㆍ생강즙 약간씩], 애호박ㆍ가지ㆍ양파ㆍ데친 브로콜리ㆍ파프리카ㆍ연근 1/5개씩(기호에 따라 제철 채소 추가), 포도씨유ㆍ허브가루 약간씩 만들기 ? 돼지고기는 양념이 잘 배도록 칼집(또는 고기 망치를 사용)을 넣어 준비한다. ? 분량의 재료를 모두 섞어 돼지고기 양념을 만든다. ? ①의 돼지고기에 ②의 양념을 고루 바르고 30분 이상 재워둔다. ? 각종 채소는 큼직큼직하게 썬다. ? 팬에 포도씨유를 두르고 ③의 고기를 앞뒤로 뒤집어가며 색이 나도록 잘 구워 한입 크기로 썬다. ? 팬에 포도씨유를 두르고 큼직하게 썬 채소들을 넣은 뒤 소금 간을 하여 센 불에서 재빨리 볶아낸다. ? 넓은 접시에 구운 돼지고기와 볶은 채소, 밥을 함께 담고 허브가루를 솔솔 뿌려 장식한다. Tip 채소는 센 불에서 볶다가 전체적으로 뜨거워져 팬에 기름기가 없어질 때쯤 찬물 2큰술을 둘러준다. 수증기가 피어오르면서 단시간에 속까지 익혀주기 때문에 식감이 아삭하게 살아 있고 형태도 뭉개지지 않는다. |
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| taste 5 태국의 맛 쌀국수독특하게도 태국은 1월 1일 대신 4월 13일에 송끄란이라는 이름으로 명절을 쇤다. 이때 새해 음식으로 쌀국수가 대표적. 이는 국수처럼 끊어지지... | ||
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| taste 4 싱가포르의 맛 위쌍작지만 강한 나라 싱가포르는 중국의 영향을 받아 독특하게 발전된 새해 음식을 먹는다. 1월 1일이 되면 행운을 가져다준다는 위쌍을 준비하고 온... | ||
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다양하게 수입되고 있는 베리들과 제철을 맞아 한껏 단물 오른 딸기로 차린 달콤한 식탁. 블랙베리 클라푸티재료버터 ... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2014-04-29 ] | ||
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