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요리 베스트
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제철 채소가 듬뿍 돼지고기채소덮밥 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRFOdRE%3D&page=22
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 재료(2인분) 돼지고기(목등심) 400g, 돼지고기 양념[고추장·간장·물엿(혹은 설탕 1큰술)·다진 파 2큰술씩, 다진 마늘·고춧가루 1큰술씩, 참기름 1/2큰술, 후춧가루ㆍ청주ㆍ통깨ㆍ생강즙 약간씩], 애호박ㆍ가지ㆍ양파ㆍ데친 브로콜리ㆍ파프리카ㆍ연근 1/5개씩(기호에 따라 제철 채소 추가), 포도씨유ㆍ허브가루 약간씩 만들기 ? 돼지고기는 양념이 잘 배도록 칼집(또는 고기 망치를 사용)을 넣어 준비한다. ? 분량의 재료를 모두 섞어 돼지고기 양념을 만든다. ? ①의 돼지고기에 ②의 양념을 고루 바르고 30분 이상 재워둔다. ? 각종 채소는 큼직큼직하게 썬다. ? 팬에 포도씨유를 두르고 ③의 고기를 앞뒤로 뒤집어가며 색이 나도록 잘 구워 한입 크기로 썬다. ? 팬에 포도씨유를 두르고 큼직하게 썬 채소들을 넣은 뒤 소금 간을 하여 센 불에서 재빨리 볶아낸다. ? 넓은 접시에 구운 돼지고기와 볶은 채소, 밥을 함께 담고 허브가루를 솔솔 뿌려 장식한다. Tip 채소는 센 불에서 볶다가 전체적으로 뜨거워져 팬에 기름기가 없어질 때쯤 찬물 2큰술을 둘러준다. 수증기가 피어오르면서 단시간에 속까지 익혀주기 때문에 식감이 아삭하게 살아 있고 형태도 뭉개지지 않는다. |
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 | 파절이 | 조회: 4439 |
| 파절이 고기에 곁들여 먹기 좋은 파절이 삼겹살, 수육 등 돼지고기에 곁들이면 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 더해주는 파절이 난이도 하 열량 40kcal 가격대 500... | ||
| [ 비올레트 | 2014-04-15 ] | ||
 | 오겹살 보쌈과 깻잎피클 | 조회: 4660 |
| 오겹살 보쌈과 깻잎피클 오겹살로 만든 부들부들한 보쌈과 상큼한 깻잎피클의 조화 껍질이 붙은 오겹살은 콜라겐이 많아 쫄깃하고 담백하다. 거기에 새콤달콤한 깻잎을 곁들이면 기... | ||
| [ 시계바늘 | 2014-04-15 ] | ||
 | 새우젓을 넣은 목살과 야채무초절임 | 조회: 4965 |
| 새우젓을 넣은 목살과 야채무초절임 새우젓을 넣어 보들보들하게 삶아낸 목살에 야채 무초절임을 곁들여 보자. 깔끔하고 보들보들하게 삶아낸 담백한 목살과 상큼한 야채 무초절임의... | ||
| [ 사탕소녀 | 2014-04-15 ] | ||
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