만들기 ? 돼지고기는 양념이 잘 배도록 칼집(또는 고기 망치를 사용)을 넣어 준비한다. ? 분량의 재료를 모두 섞어 돼지고기 양념을 만든다. ? ①의 돼지고기에 ②의 양념을 고루 바르고 30분 이상 재워둔다. ? 각종 채소는 큼직큼직하게 썬다. ? 팬에 포도씨유를 두르고 ③의 고기를 앞뒤로 뒤집어가며 색이 나도록 잘 구워 한입 크기로 썬다. ? 팬에 포도씨유를 두르고 큼직하게 썬 채소들을 넣은 뒤 소금 간을 하여 센 불에서 재빨리 볶아낸다. ? 넓은 접시에 구운 돼지고기와 볶은 채소, 밥을 함께 담고 허브가루를 솔솔 뿌려 장식한다.
Tip 채소는 센 불에서 볶다가 전체적으로 뜨거워져 팬에 기름기가 없어질 때쯤 찬물 2큰술을 둘러준다. 수증기가 피어오르면서 단시간에 속까지 익혀주기 때문에 식감이 아삭하게 살아 있고 형태도 뭉개지지 않는다.
요리 베스트
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 
