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요리 베스트
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장어 스테이크 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRFPdho%3D&page=36
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 장어 스테이크재료장어 2마리, 애호박 1개, 양파 1/4개, 생강 3쪽, 방울토마토 12개, 청주 10큰술, 올리브유 적당량, 장어소스(연겨자·조선간장·물 4큰술씩) 만들기 1 장어는 손질한 뒤 3등분하고, 청주에 30분간 재운다. 2 ①의 장어는 알뜰주걱이나 칼등으로 점액질을 긁어낸 뒤 달군 프라이팬에 양면을 노릇하게 굽는다. 3 애호박은 0.5cm 폭으로 길이로 썰고 생강은 5cm 길이로 곱게 채썰고 양파는 얇게 저민다. 방울토마토는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 4 달군 프라이팬에 올리브유를 살짝 두른 뒤 ③의 애호박과 방울토마토를 넣어 노릇하게 굽는다. 5 볼에 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 장어소스를 만든다. 6 그릇에 ②의 장어와 ④의 애호박, 방울토마토를 올린 뒤 ⑤의 장어소스를 붓고 ③의 생강채와 양파채를 순서대로 올린다. Comment우리나라 사람들이 흔히 복날이면 삼계탕이나 보신탕을 즐겨 먹는 것처럼 일본인들은 복날에 해당하는 도요(土用)날에 우나기(장어)를 즐겨 먹는 풍습이 있다. 일본에서도 보양식으로 극찬받는 장어에는 뮤신, 콘드로이틴, 비타민 A·B·D, 칼슘, 마그네슘 등의 영양 성분이 고루 함유돼 있고, 단백질과 지방이 풍부하며 지질 성분 중 불포화지방산이 많아 원기 회복에 좋다. 특히 더위에 몸이 허해진 사람이 자주 섭취하면 더위를 먹지 않는다고 알려졌다.
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| [ 이뽄여우 | 2014-03-23 ] | ||
 | 해물김치 | 조회: 4952 |
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| [ 이뽄여우 | 2014-03-23 ] | ||
 | 청국장 | 조회: 5124 |
| 1 청국장재료 맛국물(파 뿌리, 다시마, 멸치를 15분 정도 끓여 체에 거른다) 2½컵, 무・표고버섯・대파・풋고추·붉은 고추 적당량씩... | ||
| [ 포레스트 | 2014-03-23 ] | ||
 | 굴 배추 샤브샤브 | 조회: 5558 |
| 굴 배추 샤브샤브 [ 재료 ] 굴 400g, 배추 ¼통, 당면 40g, 팽이버섯 1봉지, 대파 1뿌리, 양파·풋고추·붉은 고추 ½개씩, 당근 개, 소금 약간[ 육수 ... | ||
| [ 햇님 | 2014-03-23 ] | ||
 | 불낙새 전골 | 조회: 5565 |
| 불낙새 전골 [ 재료 ] 쇠고기(불고기감) 300g, 낙지 1마리, 중하 8마리, 팽이버섯 1봉지, 생표고 2개, 청양고추·붉은 고추 1개씩, 양파 ½개, 대파 ... | ||
| [ 바이올린 | 2014-03-23 ] | ||
 | 들기름 부추겉절이 | 조회: 5305 |
| 들기름 부추겉절이 들기름을 넣어 고소한 부추겉절이 상큼한 부추겉절이에 들기름을 넣어 고소하지만 담백하게 무쳐 고기와 잘 어울리는 반찬. 난이도 하 열량 45kcal... | ||
| [ 포레스트 | 2014-03-23 ] | ||
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