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허니진저쿠키

허니진저쿠키

재료

밀가루 1/2컵, 통밀가루 1/4컵, 설탕·쌀눈유 2큰술씩, 생강가루 2작은술, 꿀·물 1큰술씩, 구운 소금 약간

만들기

1 볼에 밀가루, 통밀가루, 설탕, 생강가루, 구운 소금을 넣고 고루 섞는다.

2 ①에 꿀, 물, 쌀눈유를 넣고 손으로 비비듯이 가볍게 섞는다.

3 ②가 고루 섞이면 0.7cm 두께가 되도록 밀대로 밀어 모양 틀로 찍는다.

4 ③을 170℃로 예열한 오븐에 20분간 노릇하게 굽는다.

Cooking Tip!
반죽을 너무 오래 치대면 글루텐이 생겨서 질겨지므로 가볍게 섞는 것이 좋아요. 생강가루 대신 생강을 곱게 갈아 사용해도 좋고요. 꿀은 많이 넣으면 쿠키가 익기 전에 타버리므로 주의하세요.