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쇠고기무국

글쓴이: 아이  |  날짜: 2013-10-15 조회: 2088
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRhOeRc%3D&page=103   복사

쇠고기국물 우려 무 넣고 달큰하게 끓인 쇠고기무국은 만인이 인정하는 최고의 흰쌀밥 짝꿍이에요. 적은 양의 쇠고기무국을 끓일 때는 쇠고기를 납작 썰어 참기름에 달달 볶아 물을 부어 끓이세요. 푹 우려낸 국물 못지 않게 깊은 맛을 낸답니다. 잘 끓인 쇠고기무국 뜨겁게 한 그릇 먹고 나면 기운이 솟아날 거예요.

재료(4인분)
필수 재료

쇠고기(1토막=150g), 무(2토막=300g), 참기름(1)
선택 재료
대파(5cm), 다시마(1장=10X10cm)
밑간
국간장(1), 다진 마늘(0.5), 참기름(0.5), 후춧가루(약간)
양념
국간장(2), 소금(약간), 다진 마늘(0.5), 후춧가루(약간)


쇠고기무국


쇠고기무국

1. 쇠고기는 사각으로 납작 썰어 밑간하고,
                                             국간장(1), 다진 마늘(0.5), 참기름(0.5), 후춧가루(약간)


쇠고기무국

2. 대파는 어슷 썰고, 무는 납작 썰고,


쇠고기무국

3. 냄비에 참기름(1)을 두르고 쇠고기를 넣어 익을 때까지 볶고,

*Tip
쇠고기를 완전히 익혀야 냄새가 빠져요.



쇠고기무국

4. 다시마와 물(6컵)을 넣어 끓이고,


쇠고기무국

5. 물이 끓으면 다시마는 건지고 무를 넣어 끓이고,

*Tip
다시마를 건진 뒤 거품을 걷어주세요.



쇠고기무국

6. 무가 투명하게 익으면 국간장(2)과 소금으로 간하고
    다진 마늘(0.5), 대파를 넣고 한 번 더 끓여 마무리.

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