테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 507561  
달콤한 고구마크로켓조회 477543  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 436949  
길거리 토스트 만들기조회 422690  
자취생이 좋아하는 저...조회 379603  
싱글인 여동생을 위해...조회 373331  
선물용 약식케익조회 299688  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 298196  
웰빙 새싹두부샐러드조회 297696  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 296323  

이전글 다음글 목록 

모둠버섯수프

글쓴이: 포라  |  날짜: 2013-10-07 조회: 1825
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRlGcBU%3D&page=104   복사


모둠버섯수프

 

◆ 모둠버섯수프

조리시간

30min / 재료분량:2~3인분 / 난이도:중

재료

모둠 버섯(팽이버섯, 맛타리버섯, 애느타리버섯, 표고버섯 등) 400g, 양파 ½개, 다진 마늘 2½큰술, 버터 80g, 치킨스톡 1개, 우유 ½컵, 생크림 50g, 소금·흰 후춧가루 약간씩, 물 2½컵

가니시
우유 250g, 베이컨 200g(2~3장), 표고버섯 1개, 쪽파 2대

1 모둠 버섯은 먹기 좋게 썰고, 양파는 곱게 다진다.

2 팬에 버터, 다진 양파, 다진 마늘을 넣고 볶는다.

3 양파의 숨이 죽으면 모둠 버섯과 소금을 약간 넣고 약한 불에서 버섯의 수분을 빼면서 볶는다.

4 버섯의 숨이 죽으면 물과 치킨스톡을 넣고 끓어오르면 약한 불에서 20분간 끓인 다음 핸드블렌더로 곱게 갈아 체에 내린다.

5 ④를 다시 냄비에 담고 우유와 생크림을 넣어 잘 저어가며 끓인 뒤 소금과 흰 후춧가루로 간을 맞춰 수프를 만든다.

6 표고버섯은 도톰하게 편으로 썰어 석쇠에서 굽고 쪽파는 송송 썬다.

7 팬에 베이컨을 넣고 노릇해지면 우유를 붓고 끓어오르면 불을 끄고 팬 뚜껑을 닫고 20분간 둔 뒤 베이컨은 빼내어 가니시로 사용한다. 남은 우유는 핸드블렌더로 거품을 만든다.

8 완성된 수프를 담고 구운 표고버섯, 베이컨, 우유 거품, 쪽파를 올려 낸다.

 

 

요리 & 스타일링:김상영, 임수영 | 어시스트:강신혜, 김민희(noda 02-3444-9634) | 포토그래퍼:최해성 | 어시스트:오혜숙 | 에디터:김은희 | 어시스트:김지우

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
된장 종류별 특징을 알아보자된장 종류별 특징을 알아보자조회: 1955
된장 종류별 특징을 알아보자 재래식 된장삶은 콩이나 메주에 황곡균을 넣어 숙성한 재래 방식 된장으로 대량으로 만들어 맛과 색이 균일하다. 예전에는 방부제 등을 넣어 ...
[ 알스크림 | 2013-10-01 ]
어려울 것 같은 약밥도 찜기능으로 뚝딱!어려울 것 같은 약밥도 찜기능으로 뚝딱!조회: 1892
어려울 것 같은 약밥도 찜기능으로 뚝딱! 명절의 별미 중 별미인 약밥. 다양한 재료를 섞어 익혀 만드는 만큼 밥 중에서 가장 약(藥)이 된다는 설이 있다. 조리가 어려울...
[ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2013-09-24 ]
밥솥으로 만드는 부드러운 갈비찜밥솥으로 만드는 부드러운 갈비찜조회: 1895
밥솥으로 만드는 부드러운 갈비찜 갈비찜은 명절 등 손님을 대접할 때 자주 등장하는 음식이다. 전기압력밥솥을 활용한 갈비찜은 살코기 속까지 골고루 익혀줘 촉촉하고 부드러운 식...
[ 블랙로즈 | 2013-09-24 ]
찜 모드로 만들어 식감 살린 송편찜 모드로 만들어 식감 살린 송편조회: 1904
찜 모드로 만들어 식감 살린 송편추석하면 빠질 수 없는 음식이 송편. 밥솥의 찜모드를 활용하면 압력으로 쫀득쫀득하고 맛 좋은 송편을 만들 수 있다. 재료: 불린 멥쌀, 소금...
[ 루베트 | 2013-09-24 ]
밥솥 잡채밥솥 잡채조회: 3177
밥솥 잡채 형형색색의 다양한 재료를 넣어 만드는 잡채는 명절 상차림에서 빠지지 않는 메뉴다. 밥솥으로 잡채를 만들면 피망, 양파, 당근 등 재료를 따로 볶지 않고 한번에 조...
[ 레인 | 2013-09-24 ]
그린 커리그린 커리조회: 2013
- 다크 블루 소스팬은 스타우브에서 판매. 지름 14cm, 23만5천원.그린 커리그린커리 페이스트 1/4컵, 코코넛 밀크 1과1/4컵, 코코넛 크림 2와1/2큰술, 닭 가슴살...
[ 다크엔젤 | 2013-09-24 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기