테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 499442  
달콤한 고구마크로켓조회 468658  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 428945  
길거리 토스트 만들기조회 414436  
자취생이 좋아하는 저...조회 373933  
싱글인 여동생을 위해...조회 367787  
선물용 약식케익조회 294712  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293272  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292619  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291323  

이전글 다음글 목록 

고르곤졸라 스파게띠

글쓴이: 햇님  |  날짜: 2013-09-13 조회: 1888
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRlNcRs%3D&page=108   복사

일본에서 즐겨 먹는 파스타다. 고르곤졸라 치즈와 바삭하게 구워 곱게 채썰어 파스타 위에 얹은 김이 매력 포인트라 할 수 있다. 이탈리아 곰팡이 치즈 중 연성치즈에 속하는 달콤하고 매콤한 맛의 고르곤졸라를 크림소스에 잘 녹여 완성한다. 크림의 비중이 크고 고르곤졸라의 맛이 강하기 때문에 굵고 넓은 형태의 면이 잘 어울린다.

일본식|요리시간 30분






고르곤졸라 스파게띠

재료(1인분)

페투치네 또는 빠빠르델레 100g, 버터 10g, 베이컨 25g, 잘게 다진 양파 10g, 생크림 150g, 우유 100g, 고르곤졸라 25g, 육두구 약간, 소금과 후추 약간, 이탈리안 파슬리 2줄기, 무순·통후추·김 약간씩

준비하기

· 베이컨은 큼직하게 먹기 좋은 크기로 잘라놓는다.
· 이탈리안 파슬리는 곱게 다져놓는다.
· 무순은 4cm 길이로 밑동을 잘라놓는다.
· 김은 아주 곱게 채썬다

면 삶기

끓는 물 1L에 굵은 소금 10g을 넣고 잘 풀어준 뒤 빠빠르델레를 넣고 약 9분간 알 덴떼(씹는 맛이 살아있도록 삶으라는 의미)로 삶는다.

만들기

1 베이컨은 약불에서 기름이 완전히 빠지고 노릇하게 되도록 굽는다.
2 팬에 버터를 녹인 다음, 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
3 2에 생크림과 작게 썰거나 뜯어놓은 고르곤졸라 치즈를 넣고 약불에서 나무주걱으로 천천히 저으면서 곱게 풀어지도록 끓인다.
4 육두구, 후추, 소금으로 맛을 낸다.
5 삶은 면을 소스에 넣고 크림화된 소스의 농도를 잘 조절하면서 버무린 후 다진 파슬리를 넣어 완성한다.
6 접시 중앙에 요리를 담고 무순과 김, 굵게 간 통후추를 모양 있게 뿌려서 낸다.






고르곤졸라 스파게띠

'셰프 안토니오의 파스타'는…

요리·안토니오 심 지음
도움주신 곳·도서출판 대가

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
고르곤졸라 스파게띠고르곤졸라 스파게띠조회: 1888

일본에서 즐겨 먹는 파스타다. 고르곤졸라 치즈와 바삭하게 구워 곱게 채썰어 ...
[ 햇님 | 2013-09-13 ]
대하찜대하찜조회: 1848
풍요로운 가을의 풍미를 만끽할 수 있는 대하찜 재료와 분량 쫚 대하 3마리, 소금 약간, 고명(홍•청고추 1개씩, 달걀 황백지단 약간씩, 석이버섯 3장...
[ 이슬 | 2013-09-13 ]
토란 들깨탕토란 들깨탕조회: 3223
옷은 시집올 때처럼, 음식은 한가위처럼 이라는 속담이 있다. 입을 것과 먹을 거리가 풍족하지 못했던 가난한 서민들은 검색하기 href= http://search.daum.n...
[ 이뽄여우 | 2013-09-13 ]
단호박 치즈스파게티단호박 치즈스파게티조회: 1975
단호박 치즈스파게티 재료 스파게티 면 200g, 베이컨 2줄, 슬라이스 단호박 4개, 올리브유 1큰술, 파르메산 치즈가루, 소금·후춧가루·다진 바질 약간씩, 단호박 크림...
[ 어린새싹 | 2013-09-09 ]
단호박 생강크렘브릴레단호박 생강크렘브릴레조회: 1960
단호박 생강크렘브릴레재료단호박 1/4통, 달걀노른자 3개분, 생강 1/2개, 우유 1컵, 설탕 3큰술, 설탕(토핑용) 약간, 캐러멜소스(설탕 1/2컵, 물 2/3컵, 생강즙 ...
[ 민들레 | 2013-09-09 ]
단호박꽈배기단호박꽈배기조회: 1991
단호박꽈배기재료강력분 300g, 중력분 100g, 이스트 10g, 단호박(1/4통) 삶은 물 5~6큰술, 설탕(반죽용) 2큰술, 물 1/4컵, 설탕 약간, 식용유 적당량만들기...
[ 파란눈물 | 2013-09-09 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기