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식이섬유가 많은 윤기나는 우엉졸임

글쓴이: 하늘  |  날짜: 2010-04-25 조회: 4223
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRlNeQ%3D%3D&page=559   복사


식이섬유가 많은 윤기나는 우엉졸임

우엉에는 식이섬유와 올리고당 많고

당뇨병에 유용한 식품이며

간의 독소를 제거하여 피를 맑게 해주고 신장기능을 도와줍니다. 

 

생즙을 갈아마실때는

 사과나 배 등 다른 과일과 함께 갈아 마시는것이

소화흡수율을 높인다고 합니다.

 

단, 바지락처럼 철분이 많은 음식과는 어울리지 않는답니다.

우엉의 철분흡수를 방해 한다는군요..

몸이 냉하거나 허약한사람, 설사가 있을때는 피하는것이 좋습니다.

 

국산 우엉은 중국산 보다 덜 길고 통통한것이 특징 입니다

 

재료; 우엉 1뿌리, 간장 5T, 설탕 5T, 청주5T, 다시 2컵( 다시마 우린물)

 

우엉은 뿌리채 사셔서 까서 드셔요..

깐우엉은 표백제가 들어있으니 좋지않아요..^*^

김밥용 우엉 조림으로 만들었어요..

반찬용으로 하실때는 어슷썰어 하시면 되요..

 


식이섬유가 많은 윤기나는 우엉졸임

우엉은 까서 하고픈 모양대로 자른후에 식초 탄 물에 잠시 담궈주세요..

헹궈낸 우엉을 냄비에 식용유 두르고 살짝 볶아주세요..

 


식이섬유가 많은 윤기나는 우엉졸임

청주를 넣어 한김 날린후에 설탕, 간장, 을 넣어준후

 


식이섬유가 많은 윤기나는 우엉졸임

다시 2컵을 넣어 주세요

 


식이섬유가 많은 윤기나는 우엉졸임

구멍 뚫인 덮개가 없으시면 쿠킹호일에 구멍내어 중간덮개씌운후

꼭 냄비뚜껑을 덮어 중불에서 약불로 줄여 졸여주세요..

가끔 뚜껑 열어 보시구요..

국물 3T쯤 남을때까지 졸여주신후 참기름,깨 뿌려주시면 되요..

 


식이섬유가 많은 윤기나는 우엉졸임

단풍놀이 가실때 김밥을 많이 싸실텐데..

졸여놓은 우엉 사서 쓰시지 말고 꼭 만들어 쓰세요..^*^

연근도 끓는물에 한번데치고 똑같은 방법으로 졸이시면 되요..

 

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