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요리 베스트
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우먼 동아일보] 톡톡 터지는 씨가 풍미를 더하는 달콤한 무화과 잼 만들기 | ||||||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRlOchs%3D&page=252
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가을에만 맛볼 수 있는 무화과를 사계절 내내 즐길 수 있는 방법은 없을까? 제철인 무화과를 이용해 쉽고 간단하게 잼을 만들어 보자. 톡톡 터지는 무화과 씨와 함께 달콤한 풍미를 느낄 수 있다. 잼 750g 분량의 재료 무화과 450g(줄기를 떼고 대강 다져서 준비), 레몬즙(레몬 1개), 따뜻하게 데운 설탕 450g
1. 무화과를 냄비에 넣고 물 2큰술을 넣은 다음 과육이 부드러워지고 즙이 생길 때까지 천천히 익힌다. 2. 냄비에 따뜻하게 데운 설탕과 레몬즙을 넣고 약한 불에서 저어준다. 설탕이 다 녹으면 응고점에 빨리 도달하도록 센 불에서 신속하게 끓인다. 응고점에 도달하면 불을 끄고 10분 정도 그대로 두었다가 무화과가 골고루 섞이도록 저어준다. 거품은 걷어낸다. 3. 살균한 뜨거운 병에 담고, 단단히 밀봉한다.
정리·한동민 요리·글로리아 니콜 도움주신 곳· 라이온북스 02-3142-4364 |
![우먼 동아일보] 톡톡 터지는 씨가 풍미를 더하는 달콤한 무화과 잼 만들기](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201308/29/thewomandonga/20130829153605935.jpg)
![우먼 동아일보] 톡톡 터지는 씨가 풍미를 더하는 달콤한 무화과 잼 만들기](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201308/29/thewomandonga/20130829153605945.jpg)
![우먼 동아일보] 톡톡 터지는 씨가 풍미를 더하는 달콤한 무화과 잼 만들기](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201308/29/thewomandonga/20130829153605955.jpg)
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 구운채소버거 | 조회: 9168 |
| ■준비재료가지·애호박 ½개씩, 빨강 파프리카 1개, 패티(다진 닭가슴살 200g, 다진 양파 5큰술, 다진 빨강 파프리카 3큰술, 빵가루 2큰술, 소금·후춧가루 약간... | ||
| [ 햇님 | 2012-09-10 ] | ||
 | 어니언버거 | 조회: 8895 |
| ■준비재료돈가스패티(돼지고기 등심 2장, 다진 마늘·다진 양파 1큰술씩), 토마토·양파 1개씩, 빵가루·파슬리가루·밀가루 적당량씩, 달걀 1개, 갈릭소스(마요네즈 ... | ||
| [ 카제 | 2012-09-10 ] | ||
 | 두부버거 | 조회: 8701 |
| ■준비재료두부패티(두부 1모, 밀가루 2큰술, 다진 당근·다진 양파 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 두부조림양념장(물 5큰술, 간장 4큰술, 올리고당 2큰술, 후춧... | ||
| [ 아침 | 2012-09-10 ] | ||
 | 새우버거 | 조회: 8613 |
| ■준비재료감자 1개, 소금·후춧가루 약간씩, 새우패티(새우살 150g, 빵가루 8큰술, 다진 양파 1큰술, 달걀 ½개, 파슬리가루 ½큰술), 올리브오일·토마토케첩 ... | ||
| [ 스위트 | 2012-09-10 ] | ||
 | 피시볼 | 조회: 8441 |
| ■준비재료 동태살 200g, 당근·양파 ¼개씩, 달걀 ½개, 밀가루 적당량, 소금·후춧가루·식용유·물·파슬리가루 약간씩, 토마토 2개, 국간장 ½큰술, 올리... | ||
| [ 시엘 | 2012-09-10 ] | ||
 | 닭장조림 | 조회: 8230 |
| ■준비재료 물 1컵, 닭고기 안심 2조각, 마른 홍고추 1개, 국간장·조청 2큰술씩, 통깨 약간 ■만들기 1 물을 냄비에 넣고 끓기 시작하면 닭고기와 마른 홍고... | ||
| [ 달 | 2012-09-10 ] | ||
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