테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 503450  
달콤한 고구마크로켓조회 473071  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 432898  
길거리 토스트 만들기조회 418473  
자취생이 좋아하는 저...조회 376673  
싱글인 여동생을 위해...조회 370463  
선물용 약식케익조회 297210  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 295722  
웰빙 새싹두부샐러드조회 295154  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 293840  

이전글 다음글 목록 

담백한 돼지고기마늘찜

글쓴이: 크리스탈  |  날짜: 2013-09-02 조회: 2075
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRlOcxA%3D&page=100   복사
담백한 돼지고기마늘찜


담백한 돼지고기마늘찜




한돈 돼지고기 뒷다릿살은 살집이 두텁고 섬세하며 지방 함량이 적어 담백한 맛을 느낄 수 있다.

그뿐만 아니라 피로해소에 효과적인 비타민 B1 등이 풍부해 스페인, 이탈리아 등 유럽에서는 고급 햄의 재료로 활용한다. 하지만 뒷다릿살에 다량 함유된 비타민 B1은 체내에 스스로 흡수되기 어렵기 때문에 소화를 촉진시키고 비타민 B1이 체내에 쉽게 흡수될 수 있도록 도와주는 알리신 성분이 풍부한 마늘과 함께 섭취하면 좋다. 그런 면에서 담백한 돼지고기마늘찜은 맛은 물론 건강까지 생각한 웰빙 메뉴라 할 수 있겠다.

기본재료


돼지고기(뒷다릿살) 200g, 마늘 10~15쪽, 마른 표고버섯 2개, 홍고추·청고추 1개씩, 당근 ¼개, 멸치육수 ½컵, 대나무 꼬치 약간, 양념장 멸치육수 ½컵, 간장·다진 파 2큰술씩, 설탕·다진 마늘·청주 1큰술씩, 생강즙 ½큰술, 참기름·꿀·후춧가루 약간씩

만드는 법


1 돼지고기는 지방을 떼어내고 두께 3㎜, 가로 2㎝, 세로 10㎝ 정도의 크기로 썰어 준비한다.

2 냄비에 분량의 육수 재료를 넣고 한소끔 끓인다.

3 마늘은 잘 씻어 뿌리 부분을 자르고 ①에 돌돌 말아 꼬치로 고정시켜둔다.

4 표고버섯은 물에 불려 4등분하고 당근은 밤톨 크기로 돌려 깎는다.

5 청고추와 홍고추는 반으로 길게 잘라 씨를 털어낸 후 큼직하게 썬다.

6 분량의 재료를 한데 섞어 만든 양념장의 ½정도로 고기를 재운다.

7 깊이가 다소 깊은 팬에 준비한 재료를 담고 ⑤에서 남은 양념장을 뿌린 다음 ②를 자작하게 부어 끓인 후 약불에서 졸인다.

8 꼬치를 빼고 그릇에 담아 낸다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
감자양배추크림수프감자양배추크림수프조회: 2020
감자양배추크림수프 ■준비재료양배추 ¼통, 감자 1개, 대파 흰부분 1½대, 마늘·식빵 2쪽씩, 올리브오일 1½큰술, 버터 2½큰술, 소금·후춧가루...
[ 크티 | 2013-10-12 ]
허브 생선구이허브 생선구이조회: 1738
허브 생선구이재료장대 1마리, 로즈메리 4~5줄기, 레몬 1개, 레드 페퍼 1작은술, 올리브오일 1큰술, 바질가루 · 소금 · 후춧가루 조금씩 만들기 1 장대는 아가미 쪽...
[ 초록나무 | 2013-10-12 ]
모둠 해물찜모둠 해물찜조회: 1726
모둠 해물찜재료주꾸미 4마리, 새우(중하) 4마리, 모시조개 10개, 소라 · 전복 2개씩, 올리브오일 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 화이트 와인 100ml, 소금 · 후...
[ 검은건담 | 2013-10-12 ]
해물 스파이스 토마토 스튜해물 스파이스 토마토 스튜조회: 1683
해물 스파이스 토마토 스튜재료주꾸미 · 새우(중하) 4마리씩, 전복 2개, 모시조개 300g, 마늘 4쪽, 토마토 400g, 올리브오일 2큰술, 토마토 페이스트 3큰술, 소...
[ 비애 | 2013-10-12 ]
소라와 열대과일 샐러드소라와 열대과일 샐러드조회: 1550
소라와 열대과일 샐러드재료소라 2개, 새우(중하) · 전복 4마리씩, 애플망고 1개, 파인애플 100g, 키위 2개, 샐러드 쌈채소 80g, 드레싱(플레인 요구르트 100m...
[ 진달래 | 2013-10-12 ]
해산물 쌀국수볶음해산물 쌀국수볶음조회: 1538
해산물 쌀국수볶음재료쌀국수 400g, 새우 4마리, 전복 2개, 소라 1개, 숙주 200g, 당근 80g, 양파 1/4개, 쪽파 5뿌리, 포도씨오일 2큰술, 소금 · 후춧가...
[ 바이올린 | 2013-10-12 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기