테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 504692  
달콤한 고구마크로켓조회 474357  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 434148  
길거리 토스트 만들기조회 419732  
자취생이 좋아하는 저...조회 377591  
싱글인 여동생을 위해...조회 371370  
선물용 약식케익조회 297993  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 296515  
웰빙 새싹두부샐러드조회 295958  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 294660  

이전글 다음글 목록 

담백한 돼지고기마늘찜

글쓴이: 크리스탈  |  날짜: 2013-09-02 조회: 2086
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRlOcxA%3D&page=129   복사
담백한 돼지고기마늘찜


담백한 돼지고기마늘찜




한돈 돼지고기 뒷다릿살은 살집이 두텁고 섬세하며 지방 함량이 적어 담백한 맛을 느낄 수 있다.

그뿐만 아니라 피로해소에 효과적인 비타민 B1 등이 풍부해 스페인, 이탈리아 등 유럽에서는 고급 햄의 재료로 활용한다. 하지만 뒷다릿살에 다량 함유된 비타민 B1은 체내에 스스로 흡수되기 어렵기 때문에 소화를 촉진시키고 비타민 B1이 체내에 쉽게 흡수될 수 있도록 도와주는 알리신 성분이 풍부한 마늘과 함께 섭취하면 좋다. 그런 면에서 담백한 돼지고기마늘찜은 맛은 물론 건강까지 생각한 웰빙 메뉴라 할 수 있겠다.

기본재료


돼지고기(뒷다릿살) 200g, 마늘 10~15쪽, 마른 표고버섯 2개, 홍고추·청고추 1개씩, 당근 ¼개, 멸치육수 ½컵, 대나무 꼬치 약간, 양념장 멸치육수 ½컵, 간장·다진 파 2큰술씩, 설탕·다진 마늘·청주 1큰술씩, 생강즙 ½큰술, 참기름·꿀·후춧가루 약간씩

만드는 법


1 돼지고기는 지방을 떼어내고 두께 3㎜, 가로 2㎝, 세로 10㎝ 정도의 크기로 썰어 준비한다.

2 냄비에 분량의 육수 재료를 넣고 한소끔 끓인다.

3 마늘은 잘 씻어 뿌리 부분을 자르고 ①에 돌돌 말아 꼬치로 고정시켜둔다.

4 표고버섯은 물에 불려 4등분하고 당근은 밤톨 크기로 돌려 깎는다.

5 청고추와 홍고추는 반으로 길게 잘라 씨를 털어낸 후 큼직하게 썬다.

6 분량의 재료를 한데 섞어 만든 양념장의 ½정도로 고기를 재운다.

7 깊이가 다소 깊은 팬에 준비한 재료를 담고 ⑤에서 남은 양념장을 뿌린 다음 ②를 자작하게 부어 끓인 후 약불에서 졸인다.

8 꼬치를 빼고 그릇에 담아 낸다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
어린이 스시어린이 스시조회: 3225
어린이 스시 어린이들이 좋아하는 예쁜 모양의 햄과 치즈를 올린 새콤달콤한 스시.재료밥 120g, 달걀 삶은 것 20g, 슬라이스햄 5g, 슬라이스치즈 5g, 양파 3g, ...
[ 큐트천사 | 2013-07-03 ]
고구마 김치밥고구마 김치밥조회: 3035
고구마 김치밥 사과의 속을 파내고 그 내부에 달달한 김치고구마밥을 채워 함께 구워내는 유아용 밥.재료고구마 15g, 쌀 40g, 물 40g, 김치 8g, 사과 작은 것 95g...
[ koendi | 2013-07-03 ]
버섯리조또버섯리조또조회: 3021
버섯리조또 닭육수와 버섯을 첨가해 맛과 향을 더한 이탈리아식 쌀요리.재료쌀 70g, 양송이버섯 15g, 마늘다진것 2g, 닭육수 180g, 파슬리다진것 2g, 타임다진것...
[ 베일 | 2013-07-03 ]
밥스틱밥스틱조회: 2840
밥스틱 카레향이 솔솔 나는 밥을 바삭한 춘권피에 싸서 치즈를 넣고 말은 밥요리.재료당근 다진 것 10g, 양파 다진 것 15g, 홍피망 다진 것 10g, 청피망 다진 것 1...
[ 츠유 | 2013-07-03 ]
버섯 참치 무른밥버섯 참치 무른밥조회: 2571
버섯 참치 무른밥 죽과 밥의 중간 형태로 참치, 표고, 무 등이 들어있는 부드러운 한 그릇 음식.재료불린 쌀 30g, 물 92g, 참치살 10g, 표고버섯 5g, 무 5g,...
[ 츠키나 | 2013-07-03 ]
송이 미역죽송이 미역죽조회: 2441
송이 미역죽 양송이 버섯의 향과 섬유소가 많은 미역이 조화를 이룬 부드러운 맛의 죽.재료불린 쌀 30g, 양송이버섯 10g, 당근 10g, 양파 3g, 마른미역 5g, 참기...
[ 쏘이 | 2013-07-03 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기