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단호박 생강크렘브릴레

단호박 생강크렘브릴레

재료
단호박 1/4통, 달걀노른자 3개분, 생강 1/2개, 우유 1컵, 설탕 3큰술, 설탕(토핑용) 약간, 캐러멜소스(설탕 1/2컵, 물 2/3컵, 생강즙 2작은술)

만들기
1 단호박은 반 갈라 씨를 제거한 뒤 껍질을 벗겨 김 오른 찜기에 찐 다음 곱게 으깬다.

2 생강은 곱게 채썰어 우유에 30분 정도 담가 향을 우린 뒤 체에 걸러 우유만 준비한다.

3 볼에 ①의 단호박, ②의 우유, 설탕 3큰술, 달걀노른자를 넣고 고루 섞은 뒤 체에 내려 내열 용기에 나눠 담는다.

4 오븐 팬에 물을 반 정도 채우고 ③을 올려 180℃로 예열한 오븐에 30분간 구운 뒤 차갑게 식힌다.

5 팬에 분량의 캐러멜소스 재료를 넣고 갈색이 날 때까지 약한 불에 조린 뒤 차게 식힌다.

6 ④ 위에 설탕을 약간 뿌린 뒤 토치를 이용해 캐러멜을 만든 다음 ⑤의 캐러멜소스를 기호대로 뿌린다.