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요리 베스트
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중국식 두반장 해물덮밥 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRpIchA%3D&page=55
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중국식 두반장 해물덮밥재료 새우 6마리, 주꾸미 2마리, 청경채 1포기, 죽순 1대, 양파 1/4개, 포도씨유 적당량, 흑식초·고추기름 약간씩, 밥 1공기, 해물 밑간(청주 1큰술, 녹말가루 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 소스(다진 마늘·다진 생강 1작은술씩, 다진 파 3큰술, 토마토 1/2개, 두반장소스 1/2큰술, 토마토케첩·녹말물 2큰술씩, 설탕 1/2작은술, 물 1컵, 후춧가루 약간) 만들기 1 새우와 주꾸미는 손질해 분량의 해물 밑간 재료를 넣고 섞어 조물조물 무친다. 2 청경채는 4등분하고 죽순과 양파는 가늘게 채썬다. 토마토는 반 갈라 씨를 빼고 2×2cm 크기로 썬다. 3 깊은 팬에 포도씨유를 두른 뒤 소스 재료 중 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 중간 불에 볶는다. 매콤한 향이 돌면 ②의 청경채와 죽순, 양파를 넣고 볶는다. 4 ③의 양파가 반쯤 투명하게 익으면 소스 재료 중 다진 파와 ②의 토마토를 넣어 볶다가 두반장소스, 토마토케첩을 넣는다. 바글바글 끓으면 물과 설탕, 후춧가루를 넣고 센 불에 걸쭉해질 정도로 조린다. 5 달군 팬에 포도씨유를 두르고 ①의 새우와 주꾸미를 넣고 볶는다. 6 ⑤의 해물이 반쯤 익으면 ④를 넣고 끓어오르면 흑식초와 고추기름을 넣고 후루룩 섞어 볶은 뒤 녹말물을 둘러 걸쭉하게 만들고 불을 끈다. 7 오목한 그릇에 밥을 담고 ⑥의 해물볶음을 올린다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 쑥차 | 조회: 2352 |
| 쑥차 ■준비재료말린 쑥 4큰술, 따뜻한 물 4컵■만들기1 따뜻한 물에 말린 쑥을 넣어 5분 정도 우린다. | ||
| [ 스리틸걸스 | 2014-02-19 ] | ||
 | 강정 | 조회: 2270 |
| 강정 ■준비재료견과류(혹은 볶은 검정콩) 2컵, 조청 4큰술, 유기농 설탕 2큰술, 해바라기씨유 약간■만들기1 견과류는 마른 팬에 볶다가 노릇해지면 조청... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2014-02-19 ] | ||
 | 식혜 | 조회: 2200 |
| 식혜 ■준비재료엿기름 200g, 물 8컵, 고슬한 밥 1컵, 유기농 설탕 ¼컵, 잣 약간■만들기1 엿기름에 물을 6컵 붓고 한 시간 정도 불린 후 베주... | ||
| [ 쿠니 | 2014-02-19 ] | ||
 | 대추 · 밤단자 | 조회: 2335 |
| 대추 · 밤단자 ■준비재료찰떡 100g, 조청 3큰술, 마른 대추 10개, 밤 4개, 소금 약간■만들기1 찰떡은 한입 크기로 썰어 조청에 버무린다.2 ... | ||
| [ 하얀세상 | 2014-02-19 ] | ||
 | 수정과 | 조회: 2339 |
| 수정과 ■준비재료생강·계피 100g씩, 물 12컵, 유기농설탕 5큰술, 곶감 4개, 잣 약간■만들기1 생강은 껍질을 벗겨 저며 썰고 계피는 물에 헹군다... | ||
| [ 청아 | 2014-02-19 ] | ||
 | 모시조개와 다진 두릅 초밥 | 조회: 2435 |
| 채소만 제철에 먹어야 제맛일까. 해산물 역시 그 계절, 그 시기에만 맛볼 수 있는 참맛과 특유의 향이 있다. 추위가 물러난 봄 바다의 향이 그득한 해산물로 식욕을 돋우어보길.... | ||
| [ 헤르시 | 2014-02-19 ] | ||
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