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들깨 미역 떡국

글쓴이: 까꿍  |  날짜: 2014-01-04 조회: 1844
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRpKdBs%3D&page=76   복사


들깨 미역 떡국

↑ 그릇은 이도

들깨 미역 떡국
조랭이떡 200g, 마른미역 1/4컵, 참기름 2작은술, 국간장1작은술, 다시마물 4컵, 들깨 국물(거피 들깨가루 1/2컵, 다시마물 1컵), 소금 조금

조랭이떡은 찬물에 담가 불린다.
마른미역은 찬물에 30분간 담가 불린다.
불린 미역을 흐르는 물에 문질러 씻고 잘게 썬다.
달군 냄비에 참기름을 두르고 손질한 미역과 국간장을 넣고 달달 볶는다.
5 고루 볶이면 다시마물을 넣고 끓인다.
팔팔 끓으면 불린 조랭이떡을 넣고 한소끔 끓인다.
떡이 반쯤 익으면 들깨 국물을 넣고 한소끔 더 끓인 다음 소금으로 간한다.

Tip 미역을 볶을 때 국간장을 넣으면 감칠맛이 난다. 들깨 국물은 완성하기 전에 넣어야 고소한 맛이 좋다.


에디터 이경현 | 포토그래퍼 이과용 |
요리 김영빈(수랏간) | 일러스트 최고은(에디터) · 김수지 · 김지희 · 이현재(어시스턴트)

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