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돼지고기 숙주볶음

글쓴이: 진달래  |  날짜: 2014-01-06 조회: 1527
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돼지고기 숙주볶음

돼지고기(다릿살) 150g, 달걀흰자 2개분, 밑간 양념(간장 · 참기름 1작은술씩, 청주 1/2큰술, 후춧가루 조금), 마른 청양고추 1개, 쪽파 10대, 숙주 200g, 채 썬 양파 1/3개분, 다진 마늘 2쪽분, 다진 생강 1톨분, 굴소스 2큰술, 소금 · 후춧가루 조금씩, 식용유 적당량

돼지고기는 5cm 길이로 굵직하게 썬다. 밑간 양념을 하고 육질을 연하게 하는 달걀흰자를 넣고 섞는다.
2 마른 청양고추는 잘게 썰고 쪽파는 4cm 길이로 썬다.
달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣고 볶는다.
돼지고기가 하얗게 익으면 체에 밭쳐 기름을 뺀다.
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 마른 청양고추를 넣고 볶는다.
매운 향이 돌면 익힌 돼지고기와 굴소스를 넣고 볶는다.
고루 섞이면 숙주, 양파, 쪽파를 넣고 한소끔 볶은 다음 참기름을 두르고 소금과 후춧가루로 간한다.


돼지고기 숙주볶음


돼지고기 숙주볶음

▲ 수란 샌드위치

잉글리시 머핀 2개, 달걀 4개, 베이컨 · 체다 치즈 4장씩, 피자 치즈 6큰술

1 잉글리시 머핀은 반으로 잘라 달군 팬에 굽는다.
베이컨은 반으로 잘라 달군 팬에 노릇하게 굽는다.
냄비에 물을 넣고 끓으면 불을 약하게 줄인다. 달걀을 깨넣고 5분간 익힌 다음 조심스럽게 건져 수란을 만든다.
머핀에 체다 치즈, 피자 치즈, 베이컨, 수란 순으로 올린다.
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