테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 507180  
달콤한 고구마크로켓조회 477217  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 436644  
길거리 토스트 만들기조회 422343  
자취생이 좋아하는 저...조회 379401  
싱글인 여동생을 위해...조회 373129  
선물용 약식케익조회 299525  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 298035  
웰빙 새싹두부샐러드조회 297504  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 296169  

이전글 다음글 목록 

새로운 느낌의 아이디어 버섯 요리

글쓴이: 파란구름  |  날짜: 2013-12-16 조회: 1560
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRpOdhM%3D&page=78   복사


아이디어 버섯 요리

 

버섯은 생각보다 참 다양한 요리의 재료로 쓰인다. 때로는 주재료로, 때로는 부재료로 요리의 맛을 살려주는 버섯. 흔한 볶음이나 전골 외에 새로운 느낌의 버섯 요리를 소개한다.


새로운 느낌의 아이디어 버섯 요리

 

 

1 배춧잎으로 싼 버섯주머니탕

 

 재료

여러 가지 버섯 100g, 배춧잎 10장, 두부 1/2모, 새우 50g, 소금·후춧가루 약간씩, 맛국물(다시마 10×10cm 1장, 물 1ℓ)

만들기

1_분량의 재료로 만든 맛국물을 팔팔 끓이다가 손질한 버섯을 모두 넣고 다시 끓인다.

2_1에서 버섯을 건져 물기를 꼭 짜서 송송 썰고, 두부는 칼등으로 으깬다. 새우는 으깨듯 다진다.

3_배춧잎은 살짝 데친다.

4_2의 재료를 섞어 소금과 후춧가루로 간하고 3에 돌돌 말아 찜기에 찐다. 완성 접시에 담고 1의 육수를 부어준다.

TIP

간을 최소화해서 국물 맛을 담백하게 만드는 것이 포인트. 채식을 좋아하는 사람에게 권할 만한 메뉴.

 

2 버섯시금치닭가슴살구이

 

재료

버들송이버섯 200g, 닭가슴살 2쪽, 시금치 약간, 파르메산 치즈·소금·후춧가루 약간씩, 엑스트라 버진 올리브 오일 적당량

만들기

1_닭가슴살은 두꺼운 부분에 칼집을 넣어 펼친 다음 소금과 후춧가루로 밑간한다.

2_달군 팬에 손질한 버섯을 넣어 볶다가 시금치를 넣은 다음 소금, 후춧가루, 파르메산 치즈를 넣어 한 번 더 살짝 볶는다.

3_2를 조금 덜어 송송 썬 다음 닭가슴살 사이에 넣고 팬에 노릇하게 굽는다. 남은 버섯, 시금치와 함께 완성 접시에 담고 팬에 남은 국물을 뿌린다.

TIP

버섯은 칼로리가 거의 없어 다이어트 음식으로도 인기가 많다. 여기에 닭가슴살을 함께 매치시키면 포만감을 충분히 주면서도 가볍게 먹을 수 있는 다이어트 요리가 된다.

 

3 버섯장아찌

 

홍고추 2개, 대파 1/2대, 물 5컵, 국간장 1컵, 물엿 5큰술, 설탕 1큰술을 섞어 팔팔 끓인 후 각종 버섯을 넣고 한소끔 더 끓인다. 버섯을 건져내고 남은 간장을 한 번 더 끓여 식힌 후 버섯과 함께 밀폐 용기에 담으면 맛있는 버섯 장아찌가 된다.


 

기획_배수은 사진_이진하

 

< 저작권자ⓒ중앙m & b 여성중앙. 무단전재-재배포금지 >

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
시트러스청시트러스청조회: 1736
시트러스 과일이 한창 맛있는 계절이다. 향수 중에도 시트러스 향이 따로 있을 정도로 그 향이 달콤하면서 매력적이다.귤, 오렌지로 대표되는 시트러스 과일을 오래 두고 먹거나 근...
[ 맑음 | 2013-12-09 ]
레몬요거트아이스크림레몬요거트아이스크림조회: 1690
레몬요거트아이스크림 ■준비재료레몬 2개, 설탕 100g, 플레인요거트 500ml■만들기1 레몬 껍질을 얇게 벗겨 곱게 다지고 약간은 장식용으로 채썬다. 레몬을...
[ 하레 | 2013-12-09 ]
리얼카르보나라파스타리얼카르보나라파스타조회: 1488
리얼카르보나라파스타 ■준비재료소금·파슬리잎 약간씩, 올리브오일 2~3큰술, 스파게티면 120g, 마늘 3개, 페페론치노 2개, 달걀·달걀노른자 1개씩, 파르메...
[ 시엘 | 2013-12-09 ]
배 듬뿍 육회배 듬뿍 육회조회: 1522
배 듬뿍 육회 ■준비재료육회용 쇠고기(설깃살, 우둔살 등) 300g, 미나리 1줌, 배 ½개, 고추장소스(고추장 3큰술, 다진 파·매실청 1큰술씩, 유자청·...
[ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2013-12-09 ]
청양고추주먹밥청양고추주먹밥조회: 1616

청양고추주먹밥

■준비재료청양고추 5개, 홍고추 2개, 깻잎 3장, 단촛물(식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 ½큰술), 밥 2~3공기, 참기름·...
[ 맑음 | 2013-12-09 ]
매운 닭갈비매운 닭갈비조회: 1577
매운 닭갈비 ■준비재료닭갈비용 닭 500~600g, 가래떡 ½컵, 양배추 ¼통, 양파·고구마 1개씩, 당근 ¼개, 대파 1대, 청양고추 2개, 매운양념소스...
[ 포레스트 | 2013-12-09 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기