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리얼카르보나라파스타

글쓴이: 시엘  |  날짜: 2013-12-09 조회: 1428
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리얼카르보나라파스타







리얼카르보나라파스타


■준비재료
소금·파슬리잎 약간씩, 올리브오일 2~3큰술, 스파게티면 120g, 마늘 3개, 페페론치노 2개, 달걀·달걀노른자 1개씩, 파르메산치즈가루 ½컵

■만들기
1 끓는 물에 소금과 올리브오일을 약간 넣은 뒤 스파게티 면을 넣어 팔팔 끓여 알덴테 상태로 삶는다.
2 마늘은 얇게 편으로 썬다. 페페론치노는 반으로 자른다.
3 팬에 올리브오일을 두르고 약한 불에 올려 서서히 달군 뒤 마늘과 페페론치노를 넣고, 마늘이 숨이 죽으면 삶은 면과 면 삶은 물 1큰술 넣어 볶는다.
4 면이 부드러워지면 불에서 내려 계속 면을 휘저어 면이 조금 식으면 달걀과 달걀노른자를 넣어 재빨리 섞어 소스처럼 만든다.
5 ④에 바로 치즈가루를 넣고 재빨리 섞어 크리미한 상태로 만든다.
6 ⑤가 걸쭉해지기 전에 그릇에 담고 치즈가루와 파슬리잎을 뿌린다.

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