 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
닭구이 | |||
|
|||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRtHdBI%3D&page=180
|
|||
닭구이는 '한식대첩' 프로그램 4회에서 서울 팀이 선보인 요리. 한국인이 가장 선호하는 닭고기 부위인 닭다리살을 이용해 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙이 느껴지도록 감칠맛 나게 구웠다. 여기에 5회 충북 팀에서 선보여 1등을 차지한 오이 동치미를 곁들여 상차림을 하면 센스 만점 주부로 인정받을 듯. 담백한 맛의 닭구이와 시원한 오이 동치미의 환상적인 맛의 궁합을 느껴보자.
재료 닭다리살 3장, 녹말가루 1/2컵, 양상추·치커리 약간씩, 식용유 3큰술, 닭다리살 밑간(다진 마늘 1큰술, 소금·흰 후춧가루 약간씩, 청주 적당량), 구이 양념(간장 2큰술, 유자청 1큰술, 설탕·통깨 1작은술씩, 다시마 국물 5큰술) 만들기 1 닭다리살은 지방을 떼어내고 잔칼집을 넣은 뒤 분량의 밑간 재료로 밑간해둔다. 2 ①의 닭다리살에 녹말가루를 고루 입혀 식용유를 두른 달군 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 3 ②의 팬에 분량의 구이 양념을 넣고 한소끔 끓인 뒤 ②의 닭다리살을 넣고 간이 배도록 굽는다. 4 양상추와 치커리는 손질한 뒤 한 입 크기로 뜯어 접시에 깔고 ③의 닭구이를 적당한 크기로 썰어 올린다. 오이 동치미 재료 백오이 3개, 슬라이스한 무·굵은소금 약간씩, 청고추·홍고추 2개씩, 동치미 국물(복분자액 3큰술, 생수 3컵, 소금 1큰술) 만들기 1 백오이는 손질한 뒤 적당한 크기로 토막 내 가운데 씨를 도려 구멍을 만든 다음 굵은소금을 뿌려 절인다. 2 청고추와 홍고추는 반 갈라 씨를 빼고 도톰하게 채썰어 굵은소금을 뿌려 절인다. 슬라이스한 무도 굵은소금을 뿌려 절인다. 3 ①의 백오이와 ②의 청고추, 홍고추, 무가 절여지면 잘 씻어 물기를 제거한다. 4 ③의 슬라이스한 무에 청고추, 홍고추를 올리고 돌돌 말아 ③의 백오이 구멍에 끼운다. 5 ④를 밀폐용기에 담고 분량의 동치미 국물 재료를 부어 하룻밤 익힌 뒤 먹는다. *'한식대첩'에서 도전자들이 선보인 요리 레시피는 한식대첩 홈페이지(program.interest.me/olive/hansik)에서 확인할 수 있습니다. ＜■진행 / 이서연 기자 ■사진 / 원상희 ■요리 / 김영빈(수랏간, 019-492-0882)＞ |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 씹히는 맛이 고소한 "견과류 깻잎 오징어채 볶음" | 조회: 6275 |
| 씹히는 맛이 고소한 견과류 깻잎 오징어채 볶음 견과류의 고소함으로 아이들도 좋아할 메뉴! * 열량 153kcal * 조리시간 30분 * 난이도 중 * 가격대 5000... | ||
| [ 애니랜드 | 2013-01-02 ] | ||
 | 씹는 부드러움 "고기완자 오징어채 볶음" | 조회: 6037 |
| 씹는 부드러움 고기완자 오징어채 볶음 오징어채 볶음이 지루했던 사람들에게 딱! * 열량 187kcal * 조리시간 30분 * 난이도 중 * 가격대 1만원 이하 * 재... | ||
| [ 청개구리 | 2013-01-02 ] | ||
 | 웰빙 밑반찬 오징어채 우엉 볶음" | 조회: 6001 |
| 웰빙 밑반찬 오징어채 우엉 볶음 건강을 생각한 오징어채 볶음 요리로 아이들 어른들에게 모두 좋아요~ * 열량 98kcal * 조리시간 1시간 * 난이도 중 * 가격대 ... | ||
| [ 아이리스 | 2013-01-02 ] | ||
 | 딸기셰이크 | 조회: 9130 |
| ▶딸기셰이크필·요·한·재·료 딸기 10개, 산양유 1컵, 꿀 1큰술이·렇·게·만·드·세·요1 딸기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고 냉동실에 넣... | ||
| [ 햇살 | 2012-12-25 ] | ||
 | 마주스 | 조회: 8447 |
| ▶마주스필·요·한·재·료 마 1개, 산양유 1컵, 볶은 깨·깨소금 약간씩이·렇·게·만·드·세·요1_마는 깨끗하게 씻어 칼로 껍질을 긁어낸 뒤 잘게 자른... | ||
| [ 햇님 | 2012-12-25 ] | ||
 | 팽이버섯맑은된장국 | 조회: 7975 |
| ▶팽이버섯맑은된장국필·요·한·재·료 팽이버섯 1봉지, 된장·다진 마늘 1큰술씩, 다시마물(다시마 10x10cm 1장), 찬물 10컵, 국물용 멸치 1마리)이·렇... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2012-12-25 ] | ||
  171 172 173 174 175 176 177 178 179 180   |
 |
