테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 503443  
달콤한 고구마크로켓조회 473060  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 432891  
길거리 토스트 만들기조회 418468  
자취생이 좋아하는 저...조회 376661  
싱글인 여동생을 위해...조회 370452  
선물용 약식케익조회 297201  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 295711  
웰빙 새싹두부샐러드조회 295145  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 293834  

이전글 다음글 목록 

연어 부르스케타

글쓴이: 편지  |  날짜: 2013-12-13 조회: 2794
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRtHdBc%3D&page=65   복사
연어 부르스케타


연어 부르스케타

'부르스케타(bruschetta)'는 바게트에 치즈·과일·야채·소스 등은 얹은 이탈리아 요리다. 연어 부르스케타는 구운 바게트에 생연어와 올리브, 토마토, 발사믹 소스와 올리브유만 있으면 쉽게 만들 수 있다. 취향에 따라 색다른 소스나 재료를 더해도 좋고, 손으로 집어 한입에 먹기 좋아 파티에 어울리는 대표적인 핑거푸드로 꼽힌다.

류쉐프는 "카르파쵸와 부르스케타는 열을 가할 필요 없어 신선한 생연어의 맛을 제대로 즐길 수 있고 누구나 쉽게 만들 수 있다"며 "칼로리가 적은 고단백 뷰티푸드 생연어와 기본재료만을 활용해서 만들기 때문에 여성들을 위한 파티에서 특히 사랑 받을 메뉴"라고 말했다.

메인 재료: 연어 100g, 바게트빵 1/2개, 방울 토마토 50g, 양파 25g, 블랙 올리브 2개, 바질 2g, 딜 약간, 그라나 파다노 치즈 약간, 발사믹 글레이즈 약간, 레몬즙 1작은술, 올리브유 3큰술

드레싱 재료: 올리브유 1작은술, 소금 1/2작은술, 통후추 간 것 약간

★ RECIPE

1. 바게트는 2cm폭으로 썬다.

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 바게트를 넣어 약한 불에서 10분씩 굽는다.

3. 방울 토마토는 8등분하고 양파는 굵게 다진 후 찬물에 10분간 담가 매운맛을 빼고 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 블랙올리브는 모양대로 0.5cm두께로 썬다. 바질은 잘게 다진다.

4. 연어는 0.5cm 두께로 길게 썬다.

5. 볼에 양념재료를 넣어 섞고 방울토마토, 양파, 블랙올리브를 넣어 섞는다.

6. 구운 바게트 위에 5를 올리고 레몬즙을 뿌린 후 딜을 얹어 장식한다. 그라나 파다노 치즈와 발사믹 글레이즈를 뿌린다.

<도움말 : 노르웨이수산물위원회>

키즈맘 김예랑 기자yesrang@hankyung.com

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
더덕 관자 영양밥더덕 관자 영양밥조회: 2971

제철을 맞아 영양이 더욱 풍부해진 더덕으로 겨울을 이겨낼 건강식을 만들어보자...
[ 블랙엔틱 | 2014-02-05 ]
티라미수컵케이크티라미수컵케이크조회: 1755
티라미수컵케이크

dessert time스트레스로 울적할 때, 밸런타인데이의 ...
[ 블루베리 | 2014-02-05 ]
바라깻잎된장무침바라깻잎된장무침조회: 2563

[삼성스포츠] 제철 식재료 고유의 맛을 그대로 느낄 수 있는 음식이 바로 무...
[ 비애 | 2014-02-05 ]
특별한 당신을 위해…고소한 망디앙특별한 당신을 위해…고소한 망디앙조회: 1782
특별한 당신을 위해…고소한 망디앙 준비물초콜릿, 견과.건과류(아몬드,호두,헤이즐넛,크랜베리,건포도 등등), 짤주머니만드는 법1. 초콜릿을 중탕으로 녹여서 짤주머니에 담는...
[ 크리스 | 2014-02-05 ]
남녀노소 좋아하는 생초콜릿남녀노소 좋아하는 생초콜릿조회: 1756
남녀노소 좋아하는 생초콜릿 준비물초콜릿, 생크림, 네모난 틀, 코코아파우더만드는 법1. 초콜릿을 중탕으로 녹인다.2. 녹인 초콜릿에 따뜻한 생크림을 섞는다. 생크림의 양은 ...
[ 스마일걸 | 2014-02-05 ]
기본 중의 기본, 몰드 초콜릿기본 중의 기본, 몰드 초콜릿조회: 1889
기본 중의 기본, 몰드 초콜릿준비물 초콜릿, 초콜릿틀, 초코펜만드는 법1. 초콜릿을 중탕으로 녹인다. 약한 열에 가열해야 한다.2. 중탕한 초콜릿을 틀에 부어준다.3. 서늘...
[ 비애 | 2014-02-05 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기