테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 503448  
달콤한 고구마크로켓조회 473067  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 432896  
길거리 토스트 만들기조회 418472  
자취생이 좋아하는 저...조회 376671  
싱글인 여동생을 위해...조회 370461  
선물용 약식케익조회 297209  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 295720  
웰빙 새싹두부샐러드조회 295152  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 293840  

이전글 다음글 목록 

연어 부르스케타

글쓴이: 편지  |  날짜: 2013-12-13 조회: 2795
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRtHdBc%3D&page=88   복사
연어 부르스케타


연어 부르스케타

'부르스케타(bruschetta)'는 바게트에 치즈·과일·야채·소스 등은 얹은 이탈리아 요리다. 연어 부르스케타는 구운 바게트에 생연어와 올리브, 토마토, 발사믹 소스와 올리브유만 있으면 쉽게 만들 수 있다. 취향에 따라 색다른 소스나 재료를 더해도 좋고, 손으로 집어 한입에 먹기 좋아 파티에 어울리는 대표적인 핑거푸드로 꼽힌다.

류쉐프는 "카르파쵸와 부르스케타는 열을 가할 필요 없어 신선한 생연어의 맛을 제대로 즐길 수 있고 누구나 쉽게 만들 수 있다"며 "칼로리가 적은 고단백 뷰티푸드 생연어와 기본재료만을 활용해서 만들기 때문에 여성들을 위한 파티에서 특히 사랑 받을 메뉴"라고 말했다.

메인 재료: 연어 100g, 바게트빵 1/2개, 방울 토마토 50g, 양파 25g, 블랙 올리브 2개, 바질 2g, 딜 약간, 그라나 파다노 치즈 약간, 발사믹 글레이즈 약간, 레몬즙 1작은술, 올리브유 3큰술

드레싱 재료: 올리브유 1작은술, 소금 1/2작은술, 통후추 간 것 약간

★ RECIPE

1. 바게트는 2cm폭으로 썬다.

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 바게트를 넣어 약한 불에서 10분씩 굽는다.

3. 방울 토마토는 8등분하고 양파는 굵게 다진 후 찬물에 10분간 담가 매운맛을 빼고 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 블랙올리브는 모양대로 0.5cm두께로 썬다. 바질은 잘게 다진다.

4. 연어는 0.5cm 두께로 길게 썬다.

5. 볼에 양념재료를 넣어 섞고 방울토마토, 양파, 블랙올리브를 넣어 섞는다.

6. 구운 바게트 위에 5를 올리고 레몬즙을 뿌린 후 딜을 얹어 장식한다. 그라나 파다노 치즈와 발사믹 글레이즈를 뿌린다.

<도움말 : 노르웨이수산물위원회>

키즈맘 김예랑 기자yesrang@hankyung.com

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
닭볶음탕닭볶음탕조회: 1161
닭볶음탕 ■준비재료 닭 1마리, 맛술 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 감자·양파 1개씩, 당근 ½개, 대파 1대, 양념장(고추장·고춧가루·간장·물엿 3큰...
[ 꼬마천사 | 2013-11-14 ]
어묵전골어묵전골조회: 1155
어묵전골 ■준비재료 국물(무 ¼개, 황태머리 1개, 다시마(10×10cm) 1장, 물 10컵), 애호박 ½개, 곤약 100g, 팽이버섯 ½팩, 표고버섯 3개...
[ 제니 | 2013-11-14 ]
묵밥묵밥조회: 1170
묵밥 ■준비재료 국물(국물용 멸치 ½컵, 다시마(10×10cm) 1장, 무 ¼개, 양파 1개, 대파 1대, 물 7컵), 도토리묵 ½모, 깻잎 5장, 오이 ...
[ 편지 | 2013-11-14 ]
옛날 칼국수옛날 칼국수조회: 1266
옛날 칼국수 ■준비재료 바지락 200g, 국물(무 ¼개, 양파 1개, 국물용 멸치 ½컵, 다시마(10×10cm) 1장, 물 8컵), 반죽(밀가루 200g, 물...
[ 라일락 | 2013-11-14 ]
묵은지전묵은지전조회: 1202
묵은지전 ■준비재료 밀가루 2컵, 물 1컵, 달걀 1개, 묵은 배추김치 ¼포기, 올리브오일 적당량, 양념장(간장 2큰술, 참기름·고춧가루 1작은술씩, 송송 썬 ...
[ 카제 | 2013-11-14 ]
청양고추감자전청양고추감자전조회: 1206
청양고추감자전 ■준비재료 감자 4개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 밀가루 4큰술, 올리브오일 적당량, 양념장(간장 2큰술, 고춧가루·참기름 1작은술씩, 깨소금 ...
[ 베베 | 2013-11-14 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기